荳鼓蒸魚 喜欢吃鱼,之前都是做红烧的比较多,今天来尝试豆豉蒸鱼,很下饭的一道家常菜,不得不说,真的很美味!加入豆豉与自剁辣椒不仅美味,还很下饭,鱼肉鲜甜,汤汁拌饭也...

荳鼓蒸魚


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喜欢吃鱼,之前都是做红烧的比较多,今天来尝试豆豉蒸鱼,很下饭的一道家常菜,不得不说,真的很美味!加入豆豉与自剁辣椒不仅美味,还很下饭,鱼肉鲜甜,汤汁拌饭也很不错哦!

時間
30 分鐘
食材
750克
少许
小块切丝
食指长1段切丝
1小匙
3小匙
1小匙
少许
  • 1
    三星葱、姜切粗丝,将处理干净的鱼身两面斜划几刀,三星葱、姜丝、盐(少许,豆豉带有咸味)涂抹鱼身两面,加米酒腌制15分钟。
  • 2
    腌制好的鱼用清水冲洗干净,放入盘中,鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉,最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。
  • 3
    锅内水烧开,入鱼盘盖好锅盖,大火蒸10分钟左右。
  • 4
    鱼蒸好后,撒上香葱,锅中放油烧至冒烟,均匀的淋在鱼身上即可。
小撇步

采用的纯手工自剁辣椒,精选上等朝天椒,加入蒜末与姜末所腌制,无论是炒菜与做剁椒鱼、豆豉蒸鱼等,都是非常的美味,鱼腌制工序不能省,这样蒸出来的鱼,完全没有腥味,非常可口,油烧至冒烟淋马上爆出香葱味。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
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2013/08/01 發表 4,428 瀏覽
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