壽桃

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描述

佛祖 聖誕到了,做些壽桃供上,還是要以養生為主軸,因為我家的 佛祖也很養生,不外食,喜歡清淨自然,哈哈~~~

步驟

  • 餡料: 紅豆餡 300克(低糖)

    餡料: 紅豆餡 300克(低糖)

  • 材料A混合拌揉成粉糰,取出1/10預作粿婆

  • 材料B甜菜根打汁去渣,放入混合過篩的粉內拌揉成粉糰,取出1/10粉糰,預作 粿婆。

  • 材料A混合拌揉成粉糰,取出1/10預作粿婆

  • 鍋中加適量水煮滾,放入作法2、3粿婆煮至浮起,撈出放回作法2、3粉糰,各自混合揉入成糰,各加少許油,拌揉成光滑粉糰,放盆內覆蓋保鮮膜,靜置約20分鐘。

    鍋中加適量水煮滾,放入作法2、3粿婆煮至浮起,撈出放回作法2、3粉糰,各自混合揉入成糰,各加少許油,拌揉成光滑粉糰,放盆內覆蓋保鮮膜,靜置約20分鐘。

  • PS:拌揉粉糰時,若覺黏手,須放鬆手揉,才不會太黏手。

    PS:拌揉粉糰時,若覺黏手,須放鬆手揉,才不會太黏手。

  • 取出粉糰分別分割成15等份搓圓,同時也將紅豆餡分成15小團稍揑圓備用。

    取出粉糰分別分割成15等份搓圓,同時也將紅豆餡分成15小團稍揑圓備用。

  • A、B小粉糰,依序分別稍壓扁,一對一疊上,分別依序壓凹,放進豆餡,四周揑合緊密,收口朝下,紅色朝上,用雙手搓出桃形尖尾,取一個小碗用碗邊沿在桃尖處,往下壓出一道分線,即成壽桃,放上襯底,擺入蒸盤。

    A、B小粉糰,依序分別稍壓扁,一對一疊上,分別依序壓凹,放進豆餡,四周揑合緊密,收口朝下,紅色朝上,用雙手搓出桃形尖尾,取一個小碗用碗邊沿在桃尖處,往下壓出一道分線,即成壽桃,放上襯底,擺入蒸盤。

  • 步驟9

    步驟9

  • 步驟10

    步驟10

  • 蒸鍋放水煮滾,放入壽桃蒸盤,中火蒸約12~15分鐘。

    蒸鍋放水煮滾,放入壽桃蒸盤,中火蒸約12~15分鐘。

小撇步

詳細食譜>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/82170406

襯底: 綠色植物葉較好,如:香蕉葉、肉桂葉等或饅頭紙、烤盤紙。

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留言

共 1 則
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  • 劉宥欣
    劉宥欣

    請問剩下未蒸的是要冷凍還是冷藏呢?謝謝!

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