壽桃

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佛祖 聖誕到了,做些壽桃供上,還是要以養生為主軸,因為我家的 佛祖也很養生,不外食,喜歡清淨自然,哈哈~~~

食材

餡料 紅豆餡(低糖) 300克
材料A
生薏仁粉 180克
有機糯米粉 90克
190~195克
材料B
生薏仁粉 60克
有機糯米粉 30克
甜菜根汁甜菜根35克水70克打汁 70克
  • 1 餡料: 紅豆餡 300克(低糖)
  • 2 材料A混合拌揉成粉糰,取出1/10預作粿婆
  • 3 材料B甜菜根打汁去渣,放入混合過篩的粉內拌揉成粉糰,取出1/10粉糰,預作 粿婆。
  • 4 材料A混合拌揉成粉糰,取出1/10預作粿婆
  • 5 鍋中加適量水煮滾,放入作法2、3粿婆煮至浮起,撈出放回作法2、3粉糰,各自混合揉入成糰,各加少許油,拌揉成光滑粉糰,放盆內覆蓋保鮮膜,靜置約20分鐘。
  • 6 PS:拌揉粉糰時,若覺黏手,須放鬆手揉,才不會太黏手。
  • 7 取出粉糰分別分割成15等份搓圓,同時也將紅豆餡分成15小團稍揑圓備用。
  • 8 A、B小粉糰,依序分別稍壓扁,一對一疊上,分別依序壓凹,放進豆餡,四周揑合緊密,收口朝下,紅色朝上,用雙手搓出桃形尖尾,取一個小碗用碗邊沿在桃尖處,往下壓出一道分線,即成壽桃,放上襯底,擺入蒸盤。
  • 9 步驟9
  • 10 步驟10
  • 11 蒸鍋放水煮滾,放入壽桃蒸盤,中火蒸約12~15分鐘。
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小撇步

詳細食譜>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/82170406

襯底: 綠色植物葉較好,如:香蕉葉、肉桂葉等或饅頭紙、烤盤紙。

2013/08/01 發表 7,788 瀏覽

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請問剩下未蒸的是要冷凍還是冷藏呢?謝謝!

5 個月前