寿桃汤圆(Q版) 我就静静不说话 52 食譜 49 粉絲 追蹤 30 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 这是一款非常Q的汤圆 团是很有弹性的 因为团中加了粄妈 口感好像麻糬 太好吃了 食材 糯米粉 150克 水(要自己拿捏) 90-120 色素/色粉(红+青) 2个色 班兰叶(可省略) 适量 椰糖/红糖(自己拿捏) 一个 白糖 适量 粄妈 糯米粉 40克 水(自己拿捏) 35克 内馅 豆沙 适量 步驟 先做粄妈 把糯米粉加水 揉成团 捏成片形 放入锅煮熟 (浮起来就行了) 准备主团 糯米粉加水加煮好的粄妈 放在主团 揉成团 太干就加点水 太沾手就加点粉 揉到团不沾手就行了 揉好的团是很有弹性的 可以拉很长 揉好后的团 取两个分别上了一个红 一个青 取个小红圆团 放在白色圆团上面 然后压扁 包内馅 包好馅后 用牙签向中间一压 然后加上叶子 寿桃汤圆就完成了 准备一个锅 水烧开后 放入汤圆 浮起时 取出来 放在冷水中 然后开始煮汤了 拿个锅 放入自己想要的水量+班兰叶+白糖+椰放 水烧开后 放入汤圆 烧开就好了 甜度自己拿捏 我分别做了二个甜度不回 汤色就深和浅分别 3,182 瀏覽 2017/12/21 發表