芒果杏仁海綿蛋糕


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香香綿綿的杏仁海綿蛋糕,加上酸甜的芒果乾,很奇妙的組合,吃起來不膩,這道食譜沒有加油質,是利用杏仁粉本身的油質,所以比較沒負擔.

份量
10 人份
熱量
食材
  • 1
    步驟1鋪烤盤紙,烤箱預熱,低筋麵粉杏仁粉過篩,蛋黃加糖(隔溫水加熱打發,打到摸起來微溫略白OK)
  • 2
    步驟2蛋白隔冰水打發到有角硬挺狀
  • 3
    步驟3取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻,再將2盆一同拌勻
  • 4
    步驟4分次加入過篩的粉類,用刮刀拌至無粉狀
  • 5
    步驟5倒模中8分滿,在上面灑些芒果絲
  • 6
    步驟6180度烤20分即可出爐
2013/07/30 發表 4,512 瀏覽
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