【可拉的鏡頭】台式北部風肉燥 北部的肉燥，是用紅蔥頭爆香與絞肉去炒的，只要油蔥有爆香，控的時間也久。拌飯、拌麵、拌米粉，都非常的合適。^^ 這次的高湯，我是用蝦頭熬湯，山珍海味，香氣十足。