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可拉的鏡頭
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【可拉的鏡頭】台式北部風肉燥

【可拉的鏡頭】台式北部風肉燥

描述

北部的肉燥,是用紅蔥頭爆香與絞肉去炒的,只要油蔥有爆香,控的時間也久。拌飯、拌麵、拌米粉,都非常的合適。^^

這次的高湯,我是用蝦頭熬湯,山珍海味,香氣十足。

389 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
高湯

步驟

  • 先將蝦頭熬1000cc的水,加一大匙的酒。高湯

  • 紅蔥頭切片,頭切片,油鍋先溶一小塊豬油,再把這兩樣爆香。要爆到很香很香。

  • 加入絞肉炒香。加調味炒到乾乾的,再加1000cc 濾過的蝦殼高湯,大火煮兩分鐘,小火控30分-50分,香噴噴上桌。^^

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