Pink♥粉紅點點水果蛋糕捲
描述
可愛的粉紅色點點，包覆著鮮奶油和水果，口感綿密也不會過於甜膩。
可愛Pink點點水果蛋糕捲~超卡哇伊♥
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食材
步驟
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蛋糕體外層點點將稍微軟化的奶油加入糖粉和蛋白攪拌，篩入過篩的麵粉和草莓粉後拌勻
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將烘焙紙裁成適當尺寸放在烤盤上，交錯擠上粉紅點點
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蛋糕體蛋白跟蛋黃分開裝，蛋白先冰起來(裝蛋白的盆子要無油無水也不可以有一丁點的蛋黃，不然會打不發喔)
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蛋黃攪拌好後放入砂糖A，攪拌至成微黃色，加入沙拉油攪拌後把水倒入混合拌勻
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加入過篩好的麵粉和草莓粉，攪拌1~2分鐘(無粉粒即可)
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從冰箱取出蛋白打發，先打至起泡後放入1/3的砂糖B開始高速攪拌變成白色再放入1/3，繼續攪拌一下最後放入剩下1/3 攪拌至硬式發泡
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蛋白約1/3量放入，先用攪拌器混合一下，再加入剩餘的蛋白，可換成刮刀拌勻(用由外而內，下而上的方式輕拌，不要大力按壓避免過度消泡)，最後倒入已擠上粉紅點點的烘焙紙上，用刮刀將表面輕輕抹平
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抬起烤盤輕敲一下，放入已經預熱好170度的烤箱，烘焙約13分鐘，用竹籤插進去看看有沒有熟，竹籤表面沒有麵糊黏起來就可以拿出來(每台烤箱功率不同，時間/溫度請再斟酌)
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取出烤盤，取一張新的烘焙紙蓋於蛋糕表層後翻轉(此時有粉紅點點的在上面)，撕開烘焙紙後翻面輕覆上，讓蛋糕冷卻
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打發鮮奶油，加入糖粉打至成硬式發泡(鮮奶油太軟的話會不好捲)
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蛋糕冷卻後，將沒有粉紅點點的那一面用刀背稍微輕壓一下做成幾條溝(等等會比較好捲)，將鮮奶油均勻抹於蛋糕體上，離自己遠的那一端約3cm不要抹上奶油
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把每列水果留隙間排好後稍微壓住，讓水果埋在鮮奶油裡，再從靠自己的那端慢慢往內捲，用烘焙紙捲住固定定型
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冷藏約1小時後即可切片食用囉
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小撇步
1.打發鮮奶油時需要用"冰的"鮮奶油喔，以手持電動攪拌器中低速打發。
2.請務必將成品冷藏至鮮奶油稍微硬一點時再切。這次有點心急，完成的蛋糕捲冰得不夠久，不然切面會比較漂亮，殘念です！
3.上面的份量可以做出一條25x30的蛋糕捲。
