味噌蔬菜拌麵

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又到了懶人料理時間,自從上次煮完味噌拉麵後還剩下3/4罐味噌,每次懶惰不想煮飯的時候看到味噌總是特別開心,因為運用這早已發酵好醬料是最方便的便利包。
運用醬油、黑糖、味噌調和出來的醬汁很重口味,搭配清爽的蔬菜吃起來很解膩。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

2人
波特菇 1顆
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
蒜頭 3瓣
青江菜 適量
調味料
醬油 3大匙
黑糖 3大匙
味噌 80g
煮麵水 100ml
  • 1備料,波特菇切條、胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、蒜頭切末。
  • 2同時煮AB兩鍋,A鍋水煮開,B鍋中火炒香洋蔥、波特菇、胡蘿蔔絲與蒜末。
  • 3A鍋水沸後下麵條,B鍋下醬油、黑糖小火煨煮2分鐘熄火,此時另用煮麵水調勻1杯味噌備用。
  • 4等A鍋麵條快煮好時下青江菜燙熟,盛盤時B鍋裡的蔬菜醬料覆蓋在麵條上,最後淋上調勻的味噌。
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2013/07/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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