【一鍋隨意煮】醬炒蔬菜腿排麵

2013/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一只炒菜鍋,在烹煮的程序上稍稍用點心思,就能一鍋到底將蔬菜、麵身、腿排結合成豐盛的炒麵喔:) 麵條吸附著蔬菜的甘甜入味好吃,腿排的熟度也是軟嫩的剛剛好,是一道可以讓人輕鬆完成又營養美味的料理唷:))
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食材 (1 人份 15 分鐘

關廟麵 1人份
高麗菜 3大片
紅蘿蔔 1小塊
豆芽菜 1小碟
去骨雞腿排 1片
高湯粉 1/4茶匙
青蔥 1根
辣椒 少許
蒜末 1茶匙
醃料
辣椒粉 適量
黑胡椒 適量
1/4茶匙
米酒 1/2茶匙
香油 1茶匙
調味料
A1 1-1/3大匙
蕃茄醬 1大匙
黑胡椒 適量
  • 1 高麗菜、紅蘿蔔、青蔥和辣椒分別切絲備用。
  • 2 用廚房紙巾將腿排吸乾後,肉質較厚的部份用刀子隨意劃上幾刀,將醃料均勻抹在腿排肉上。
  • 3 取一只炒菜鍋,少量油熱鍋,將腿排皮面朝下煎到金黃香酥後翻面也是煎到微焦盛起。(一面大概都煎個2分鐘,內部還帶點生的6分熟即可)
  • 4 利用鍋底煎腿排逼出的油直接將蒜末爆香後,再下紅蘿蔔、高麗菜絲炒出香氣。
  • 5 加入約1-1/2量米杯的水,煮滾後將麵直接丟入並加入高湯粉,中火煮約2分鐘。
  • 6 加入步驟3煎好並切成細條狀的腿排,並加入調味料。翻炒到湯汁開始濃稠。
  • 7 最後加入豆芽菜翻炒幾下,起鍋前再將蔥絲和辣椒絲放入翻個鍋就完成嚕~
  • 8 麵身和蔬菜一起一鍋到底完成,入味又好吃,雞腿排的熟度也是嫩的剛剛好,方便又豐富的一餐簡單完成:))
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