【一鍋隨意煮】醬炒蔬菜腿排麵
一只炒菜鍋，在烹煮的程序上稍稍用點心思，就能一鍋到底將蔬菜、麵身、腿排結合成豐盛的炒麵喔:) 麵條吸附著蔬菜的甘甜入味好吃，腿排的熟度也是軟嫩的剛剛好，是一道可以讓人輕鬆完成又營養美味的料理唷:))
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食材
關廟麵
1人份
高麗菜
3大片
紅蘿蔔
1小塊
豆芽菜
1小碟
去骨雞腿排
1片
高湯粉
1/4茶匙
青蔥
1根
辣椒
少許
蒜末
1茶匙
醃料
辣椒粉
適量
黑胡椒
適量
鹽
1/4茶匙
米酒
1/2茶匙
香油
1茶匙
調味料
A1
1-1/3大匙
蕃茄醬
1大匙
黑胡椒
適量
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1 高麗菜、紅蘿蔔、青蔥和辣椒分別切絲備用。 -
2 用廚房紙巾將腿排吸乾後，肉質較厚的部份用刀子隨意劃上幾刀，將醃料均勻抹在腿排肉上。
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3 取一只炒菜鍋，少量油熱鍋，將腿排皮面朝下煎到金黃香酥後翻面也是煎到微焦盛起。(一面大概都煎個2分鐘，內部還帶點生的6分熟即可)
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4 利用鍋底煎腿排逼出的油直接將蒜末爆香後，再下紅蘿蔔、高麗菜絲炒出香氣。
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5 加入約1-1/2量米杯的水，煮滾後將麵直接丟入並加入高湯粉，中火煮約2分鐘。
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6 加入步驟3煎好並切成細條狀的腿排，並加入調味料。翻炒到湯汁開始濃稠。
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7 最後加入豆芽菜翻炒幾下，起鍋前再將蔥絲和辣椒絲放入翻個鍋就完成嚕~
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8 麵身和蔬菜一起一鍋到底完成，入味又好吃，雞腿排的熟度也是嫩的剛剛好，方便又豐富的一餐簡單完成:))
![用廚房紙巾將腿排吸乾後，肉質較厚的部份用刀子隨意劃上幾刀，將[醃料]均勻抹在腿排肉上。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/196162/large_38ee7fea550d8244.jpg)
![加入步驟3煎好並切成細條狀的腿排，並加入[調味料]。翻炒到湯汁開始濃稠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/196166/large_29063d169a0771c9.jpg)
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