塔香菜圃烘蛋
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1 先將菜圃洗淨淨泡一下,洗掉多餘的鹹度 九層塔切絲 -
2 乾鍋不放油~將菜圃炒香,再加入九層塔絲一起拌炒,待香氣出來後 將兩種材料一併倒入蛋液中,再加點鹽巴攪拌均勻
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3 起油鍋~這時油必須加熱超過100度,將全部材料倒入鍋中 注意因為大夥所以要小心過頭囉!
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4 運用油溫熱氣,會讓蛋膨脹起來喔~這時就會有烘蛋的感覺
小撇步
做這道料理所需的油量要比平常多一點喔~
至於鹽巴可依個人口味,可加可不加^^
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