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麻油蕎麥麵線

麻油蕎麥麵線

描述

手工麵線製作時,鹽份較高才易於保存,因較鹹,煮的時候須先用水清洗,並多加些水煮熟去些鹽份,較能顯現麵香,才不會吸取過量鹽份。

: 、

220 說讚

食材

調味料

步驟

  • 全部材料

    全部材料

  • 材料洗淨,香菇泡軟與小黃瓜、紅蘿蔔及薑全部切絲備用。

    材料洗淨,香菇泡軟與小黃瓜紅蘿蔔全部切絲備用。

  • 鍋中加水煮滾,麵線用水清洗後放入滾水中煮熟。

  • 同時另起一鍋加入芝麻油,先將薑、香菇及紅蘿蔔放入略炒,再放入半碗水及醬油煮滾,再將作法2麵線撈起及小黃瓜放入,拌勻即可起鍋。

    同時另起一鍋加入芝麻油,先將香菇紅蘿蔔放入略炒,再放入半碗水及醬油煮滾,再將作法2麵線撈起及小黃瓜放入,拌勻即可起鍋。

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