舞菇豆腐沾麵

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將麵條沾上以豆腐、舞菇泥為基底的沾醬,並搭配用麻油拌炒過的舞菇、雞腿肉,麵條沾醬食用完後,剩餘的醬汁對入熱水,便成為舞菇豆腐湯,讓人一滴不剩喝光光,日式風的料理,清爽健康無負擔,相當符合現代人養生的需求~~~

食材

嫩豆腐 1盒
鰹魚日式醬油 3大匙
醬油膏 1小匙
去骨雞腿肉 100g
適量
麻油 適量
玉米筍 10根
火腿片 2片
舞菇 1包
日本播州素麵 3小把
  • 1 將1/2包舞菇燙熟置涼,與嫩豆腐一起放入調理機,再加入日式醬油及醬油膏,攪打至滑順。
  • 2 雞肉切成一口大小,剩下1/2包舞菇去蒂剝散,以麻油炒香雞肉塊,再加入舞菇拌炒調味。
  • 3 火腿片切寬條狀,捲成玫瑰花型用牙籤固定以免鬆散。
  • 4 玉米筍放入沸水中汆燙 (需額外加鹽)。
  • 5 將素麵放入滾水中煮熟 (時間請參照包裝袋指示說明),撈起泡冷水or冰水後再瀝掉素麵多於水份。
  • 6 將所有處理好之食材擺盤即完成。
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2013/07/21 發表 7,579 瀏覽

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