~VwV喜樂廚房~「輕麻油筍菇雞」蒸糙米飯

2013/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日真的無法吃麻油,但又無法地抗麻油香味嗎?
這次用的健康料理主要有夏日「綠竹筍」,增強抵抗力「乾香菇」,Q彈「土雞腿肉」,十穀「糙米飯」為主題,創作了"輕麻油"料理,讓肚子纖維滿滿又不會腸胃卡卡哦!!

P.S創作者身懷六甲深怕過敏,無法加入蝦米,可依照個人喜好加入。

食材 (4 人份 30 分鐘

十穀糙米飯(熟) 一碗公
乾香菇(泡水) 5朵
老薑片 8片
紅辣椒 1條
綠竹筍 1支
帶骨雞腿肉(切塊) 1.5支
黑麻油 2湯匙
金蘭醬油膏 適量
花椒鹽粉 少許
  • 1 步驟1備料: 1.雞腿肉抓醃金蘭醬油膏(20分鐘) 2.切薑片、辣椒絲 3.綠竹筍切丁(五元硬幣大小) 4.乾香菇泡水(10分鐘)切絲備用。 5.糙米飯一碗公
  • 2 熱鍋後加入兩湯匙麻油,鞭香薑片,最後放入辣椒絲。
  • 3 加入抓醃好的雞腿肉,約三分鐘拌炒後即刻起鍋,備用。
  • 4 步驟4將綠竹筍、香菇絲,炒好的配料,加入鍋內的糙米飯。
  • 5 依個人口味,適量加入金蘭醬油膏、花椒鹽粉入鍋內攪拌。
  • 6 加入浸泡香菇的香菇水,營養蒸15分鐘,再悶15分鐘才會入味。
  • 7 上桌
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小撇步

1.麻油不要太多,整個米飯的香氣會被帶走。
2.糙米飯準備乾硬一些,入鍋蒸才不會過軟。

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