felicine｜蔥油餅 黃珮榕 10 食譜 16 粉絲 追蹤 4,344 說讚 25 跟著做 11 留言 讚 收藏 描述 煎的時候不能省油 否則不是變金黃色 而是一個個焦黑點 蔥太多 容易桿到包開> 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 中筋麵粉 300克 沸水 150克 冷水 30克 蔥 5支 鹽 都好 橄欖油 都好 步驟 麵粉乘在鍋子中，沸水與冷水混和後沖入，用筷子攪拌 較涼後，用手揉成光滑麵團，把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘 切細蔥 將麵團分為4分，桿成比0.5公分小的薄片，抹上橄欖油及鹽，在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!) 薄片上乘滿料後，再捲起來像蛋捲，再捲成蝸牛狀，再桿乘0.5公分(太薄吃了會沒感覺，太厚又很難煎) 熱鍋加橄欖油，用中火煎(小心火侯別焦了) 2013/07/19 發表 8.8 萬 瀏覽
Arisa Yang
anna
安妮
Joan Yang
