felicine｜蔥油餅

Name: felicine｜蔥油餅 by 黃珮榕
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 中筋麵粉 300克; 沸水 150克; 冷水 30克; 蔥 5支; 鹽 都好; 橄欖油 都好

黃珮榕

10 食譜 12 粉絲

4,347 說讚 26 跟著做 11 留言

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跟著做

煎的時候不能省油
否則不是變金黃色
而是一個個焦黑點

蔥太多容易桿到包開>

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

300克

150克

30克

5支

都好

都好

1
麵粉乘在鍋子中，沸水與冷水混和後沖入，用筷子攪拌
2
較涼後，用手揉成光滑麵團，把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘
3
切細蔥
4
將麵團分為4分，桿成比0.5公分小的薄片，抹上橄欖油及鹽，在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!)
5
薄片上乘滿料後，再捲起來像蛋捲，再捲成蝸牛狀，再桿乘0.5公分(太薄吃了會沒感覺，太厚又很難煎)
6
熱鍋加橄欖油，用中火煎(小心火侯別焦了)

2013/07/19 發表 8.7 萬瀏覽

黃珮榕

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涂秋蘭

吃素可把蔥改成香椿，或者加自己喜愛的蔬菜

6 years ago

陳義蘭

用鋁箔紙抹點油擀平放冷庫兩星期沒問題

6 years ago

陳孫珠

對素食的習慣不了解還是編輯的不知道葱怎會是素食者吃的呢

6 years ago

Yuyu Huang

要半燙麵~麵團要醒過~好操做~麵團不能揉過頭~~會出筋~

7 years ago

Yuyu Huang

每片兜要放一張塑膠紙~再放入冷凍庫~~

7 years ago

Wendy Su

來做看看吧!

7 years ago

黃珮榕

我...直接吃光了
我媽說放冷凍可以放1個禮拜吧但沒有試過> <

7 years ago

吳美華

請問要如何保存?
可以保存多久?

7 years ago

吳美華

請問要如何保存?
可以保存多久?

7 years ago

黃珮榕

不知道怎麼做才能不乾又有嚼進 :D

7 years ago

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