felicine｜蔥油餅

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felicine｜蔥油餅
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煎的時候不能省油
否則不是變金黃色
而是一個個焦黑點

蔥太多 容易桿到包開>

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 300克
沸水 150克
冷水 30克
蔥 5支
鹽 都好
橄欖油 都好
  • 1 麵粉乘在鍋子中，沸水與冷水混和後沖入，用筷子攪拌
  • 較涼後，用手揉成光滑麵團，把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘
    2 較涼後，用手揉成光滑麵團，把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘
  • 切細蔥
    3 切細蔥
  • 將麵團分為4分，桿成比0.5公分小的薄片，抹上橄欖油及鹽，在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!)
    4 將麵團分為4分，桿成比0.5公分小的薄片，抹上橄欖油及鹽，在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!)
  • 5 薄片上乘滿料後，再捲起來像蛋捲，再捲成蝸牛狀，再桿乘0.5公分(太薄吃了會沒感覺，太厚又很難煎)
  • 熱鍋加橄欖油，用中火煎(小心火侯別焦了)
    6 熱鍋加橄欖油，用中火煎(小心火侯別焦了)
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2013/07/19 發表 8.6 萬 瀏覽

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涂秋蘭 

吃素可把蔥改成香椿，或者加自己喜愛的蔬菜

4 年前
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陳義蘭

用鋁箔紙抹點油擀平 放冷庫兩星期沒問題

4 年前
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陳孫珠 

對素食的習慣不了解還是編輯的不知道葱怎會是素食者吃的呢

4 年前
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Yuyu Huang

要半燙麵~麵團要醒過~好操做~麵團不能揉過頭~~會出筋~

4 年前
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Yuyu Huang

每片兜要放一張塑膠紙~再放入冷凍庫~~

4 年前
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Wendy Su

來做看看吧!

4 年前
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黃珮榕

我...直接吃光了
我媽說放冷凍 可以放1個禮拜吧 但沒有試過> <

4 年前
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吳美華 

請問要如何保存?
可以保存多久?

4 年前
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吳美華 

請問要如何保存?
可以保存多久?

4 年前
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黃珮榕

不知道怎麼做才能不乾 又有嚼進 :D

4 年前

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