felicine｜蔥油餅
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有 26 人跟著做
煎的時候不能省油
否則不是變金黃色
而是一個個焦黑點
蔥太多 容易桿到包開>
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
中筋麵粉
300克
沸水
150克
冷水
30克
蔥
5支
鹽
都好
橄欖油
都好
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1麵粉乘在鍋子中，沸水與冷水混和後沖入，用筷子攪拌
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2較涼後，用手揉成光滑麵團，把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘 -
3切細蔥
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4將麵團分為4分，桿成比0.5公分小的薄片，抹上橄欖油及鹽，在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!)
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5薄片上乘滿料後，再捲起來像蛋捲，再捲成蝸牛狀，再桿乘0.5公分(太薄吃了會沒感覺，太厚又很難煎)
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6熱鍋加橄欖油，用中火煎(小心火侯別焦了)
