felicine|蔥油餅

2013/07/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
8.6萬 4,321 11 25

煎的時候不能省油
否則不是變金黃色
而是一個個焦黑點

蔥太多 容易桿到包開>

食材 (4 人份 45 分鐘

中筋麵粉 300克
沸水 150克
冷水 30克
5支
都好
橄欖油 都好
  • 1 麵粉乘在鍋子中,沸水與冷水混和後沖入,用筷子攪拌
  • 2 較涼後,用手揉成光滑麵團,把麵團用鍋子倒蓋靜置20分鐘
  • 3 切細蔥
  • 4 將麵團分為4分,桿成比0.5公分小的薄片,抹上橄欖油及鹽,在撒上蔥(太多後面桿會爆出來哈哈!!!)
  • 5 薄片上乘滿料後,再捲起來像蛋捲,再捲成蝸牛狀,再桿乘0.5公分(太薄吃了會沒感覺,太厚又很難煎)
  • 6 熱鍋加橄欖油,用中火煎(小心火侯別焦了)
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討論共 11 則

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吃素可把蔥改成香椿,或者加自己喜愛的蔬菜

3年前
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用鋁箔紙抹點油擀平 放冷庫兩星期沒問題

3年前
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對素食的習慣不了解還是編輯的不知道葱怎會是素食者吃的呢

3年前
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要半燙麵~麵團要醒過~好操做~麵團不能揉過頭~~會出筋~

3年前
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每片兜要放一張塑膠紙~再放入冷凍庫~~

3年前
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來做看看吧!

4年前
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我...直接吃光了
我媽說放冷凍 可以放1個禮拜吧 但沒有試過> <

4年前
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請問要如何保存?
可以保存多久?

4年前
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請問要如何保存?
可以保存多久?

4年前
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不知道怎麼做才能不乾 又有嚼進 :D

4年前