【粉豬兒】花雕雞
食材
雞大腿
2塊
青椒
半顆
甜椒
半顆
洋蔥
小顆一顆
薑
數片
蒜
4瓣
醃料
花雕酒
1匙
醬油
1匙
調味料
花雕酒
1碗
醬油
2匙
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1雞肉洗淨切適當大小, 以醃料抓勻醃漬至少 10 分鐘
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2青椒、甜椒洗淨切塊；洋蔥切丁備用
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3薑切片、蒜拍扁備用
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41 匙油熱油鍋, 爆香薑、蒜
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5放入洋蔥、青椒、甜椒炒至半軟, 放入雞肉拌炒
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6倒入調味料, 其中花雕酒先倒入 3/4 碗, 等待鍋中收汁(不可加水)至想要的濃度
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7起鍋前再淋上剩餘的花雕酒即可
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