【健康廚房 和風芥子醬】酥炸角子佐和風芥子
描述
親手包的餛飩最好吃了，但就僅限炒手、湯料理嗎？其實還有別種好吃的作法～
今天用鮮豚餛飩，廣東人稱炸餛飩為角子，做出香、酥、脆的口感，淋上淡淡哇沙米口感的【健康廚房 和風芥子醬】，一整個大大加分。
想吃看看不一樣的酥炸角子嗎？試著和我這樣做，也可以吃出餛飩的另一個春天唷！！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![準備[角子食材]餛飩皮、豬絞肉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備角子食材餛飩皮、豬絞肉
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今天的沾醬主角【健康廚房 和風芥子醬】完美適中的芥末微嗆風味，與純釀醬油的完美比例，口感清爽不油膩，更能開胃提升食慾
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摔打絞肉至產生黏性 摔打絞肉至產生黏性
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加入雞粉、白砂糖拌勻
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加入薑泥拌勻
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加入白胡椒粉拌勻
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加入水（分幾次加入）拌勻，絞肉會吸收水份，會比較不會柴
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加入太白粉拌勻，肉質會較為滑口
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加入香油
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加入油蔥酥
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加入蔥花
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即成[角子肉饀]
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拿起一張餛飩皮，舀一小匙絞肉到皮上，用抹的均勻分佈（留邊），邊邊沾水後對黏
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再將２個角拗起，就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創其他方法
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一個一個排好後，需等10分鐘才能煮食，（醬子皮肉才不會分離）。醬子可包出40粒
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2碗油熱鍋至170度，將角子下鍋油炸至金黃色
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起鍋後擺盤
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將小黃瓜刨成細絲後
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精美擺盤，再擺上酥炸角子
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將【健康廚房 和風芥子醬】用湯匙淋入盤中，即可食用
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看那酥脆外表中含著滑口軟嫩多汁的肉饀。。哇～～～～配著小黃瓜絲沾附和風芥子醬汁一起咬下。。幸福ｎｅ。。。
![準備[角子食材]餛飩皮、豬絞肉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F193419%2F415976e8f29655cf.jpg&width=800)
![準備[角子調味]雞粉、白砂糖、薑泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F193420%2F50bb35e49ea3a489.jpg&width=800)
![即成[角子肉饀]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F193432%2F054c05596e41deaf.jpg&width=800)
小撇步
【了解健康廚房】
http://www.healthykitchen.com.tw/
![[woman家]-和風黑糖角煮 4人份](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41222%2Fd03e2006fee9f53c.jpg&width=200)
