lanni 泰式涼拌海鮮
以前中式的涼拌菜調味總離不開醬油.麻油.糖為基調.而今口味多元......其中加了魚露和檸檬的口味是很多人喜歡的.主要在悶熱的台灣也頗適合吃這道清爽又容易料理的菜.....
食材
洋蔥(切絲泡冰水)
1個
小蕃茄(對剖)
10顆
蝦仁(燙熟過冰水)
隨意
小黃瓜(對剖斜切片)
1條
蒜末
適量
香菜末
適量
辣椒末(可有可無)
隨意
調味料:檸檬(榨汁)
2個
魚露
1大匙
砂糖
1又1/2大匙
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1備料:將所有食材洗切後備用
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2調味料先調勻,試味道調整至個人喜歡的酸甜度
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3調勻的調味料倒入所有食材內充分輕拌,放入冰箱冷藏片刻 即可取出食用
小撇步
台產洋蔥較不辛辣且較有甜味,切絲後以冰水冰鎮口感不但保有脆度也可減低辛辣度,海鮮的種類可選其他做更換或多種搭在一起都可以,作料理不必太死板可自由調配也許也能蹦出一道意想不到的菜餚喔!
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