lanni 泰式涼拌海鮮

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以前中式的涼拌菜調味總離不開醬油.麻油.糖為基調.而今口味多元......其中加了魚露和檸檬的口味是很多人喜歡的.主要在悶熱的台灣也頗適合吃這道清爽又容易料理的菜.....

食材 (4 人份 15 分鐘

洋蔥(切絲泡冰水) 1個
小蕃茄(對剖) 10顆
蝦仁(燙熟過冰水) 隨意
小黃瓜(對剖斜切片) 1條
蒜末 適量
香菜末 適量
辣椒末(可有可無) 隨意
調味料:檸檬(榨汁) 2個
魚露 1大匙
砂糖 1又1/2大匙
  • 1 備料:將所有食材洗切後備用
  • 2 調味料先調勻,試味道調整至個人喜歡的酸甜度
  • 3 調勻的調味料倒入所有食材內充分輕拌,放入冰箱冷藏片刻 即可取出食用
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小撇步

台產洋蔥較不辛辣且較有甜味,切絲後以冰水冰鎮口感不但保有脆度也可減低辛辣度,海鮮的種類可選其他做更換或多種搭在一起都可以,作料理不必太死板可自由調配也許也能蹦出一道意想不到的菜餚喔!

2013/07/28 發表 6,079 瀏覽

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