~炒雙魷~

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~炒雙魷~

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雙魷得比例，可依個人喜好增減，除芹菜外，配料部分還可替換青椒.洋蔥或青蔥段。

2.購買水發魷魚，宜挑肉質肥厚，質地結實者較新鮮；如果顏色泛白腐軟，即是泡太久了。

份量4人份烹調時間15分鐘

食材

材料

花枝 1尾

水發魷魚 1/2隻

芹菜適量

蒜末 1/2大匙

調未料

烏醋 1大匙

米酒 1/2大匙

鹽糖鰹魚粉各少許

1 將花枝.魷魚處理乾淨後，切細絲；芹菜摘去葉片，洗淨切小段，備用。
2 花枝.魷魚絲熱水川燙後，撈起備用。
3 以2大匙油熱鍋，放入蒜末爆香，再加入雙魷及調味料翻炒，起鍋前加入芹菜快炒，即可熄火裝盤。

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2013/07/16 發表

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