~炒雙魷~

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雙魷得比例,可依個人喜好增減,除芹菜外,配料部分還可替換青椒.洋蔥或青蔥段。

2.購買水發魷魚,宜挑肉質肥厚,質地結實者較新鮮;如果顏色泛白腐軟,即是泡太久了。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
花枝 1尾
水發魷魚 1/2隻
芹菜 適量
蒜末 1/2大匙
調未料
烏醋 1大匙
米酒 1/2大匙
鹽糖鰹魚粉 各少許
  • 1 將花枝.魷魚處理乾淨後,切細絲;芹菜摘去葉片,洗淨切小段,備用。
  • 2 花枝.魷魚絲熱水川燙後,撈起備用。
  • 3 以2大匙油熱鍋,放入蒜末爆香,再加入雙魷及調味料翻炒,起鍋前加入芹菜快炒,即可熄火裝盤。
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2013/07/16 發表 6,124 瀏覽

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