含笑食堂-巷口乾麵
每一個人的心目中，都有一間巷口的麵攤。晚上補習回來、半夜加班太晚、出國旅行回家、吃喜酒吃袂飽的時袸（笑），人還沒到家，看到巷口麵攤的招牌燈，就有了家的感覺，胃就溫暖了起來。今天吃Q彈炸醬麵，明天吃香濃麻醬麵，一間小小的麵攤，好像永遠也吃不膩。月底的時候，幾十塊能打發一餐；領獎金的時候，切一大盤黑白切，慰勞辛苦的自己。可以吃粗飽，也可以吃奢華。不管怎麼吃，隨意自在，親像在自己家，這就是咱ㄟ巷口麵攤。
食材
巷口乾麵
1包
竹筍絲
20公克
黑木耳絲
10公克
青蔥段
1支
小白菜段
20公克
麻醬 (乾麵附)
1包
雞粉
1小匙
糖
1/2小匙
水
300㏄
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1 巷口乾麵放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
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2 取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、乾麵和調味料混合拌炒後，再放入竹筍絲、紅蘿蔔絲和小白菜段煮熟即可。
小撇步
★ 食譜提供：統一巷口乾麵
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