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貪吃橘

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麻醬豆腐乳乾麵 ★我家乾麵 4

麻醬豆腐乳乾麵 ★我家乾麵 4

描述

豆腐乳非常適合當成隱藏版的秘密武器，氣味濃厚卻不搶主角風頭。
今天簡單搭個芝麻醬，這碗有著豐富層次與深度的乾麵，就偷偷藏起來當成你的私房菜吧！

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

226 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

$無敵麻醬香氣組合*\(^_^)/*$

無敵麻醬香氣組合*\(^_^)/*
水燒滾，放入麵條與蒜頭 (依包裝指示煮麵4分鐘)，撈出瀝乾備用
取出煮熟的蒜頭碾碎
碾碎豆腐乳，與芝麻醬、醋、蒜泥拌勻
加1大匙煮麵水幫助融化調勻
將醬料與麵條拌勻，裝盤飾以青花菜即成。

小撇步

★ 芝麻醬選用白芝麻醬(無鹽無糖)或黑芝麻醬(含糖)都可以，但鹹甜口味需搭配調整。

★ 燙個豆芽菜或切點小黃瓜絲搭配，賣相更好。

1.1 萬瀏覽

2014/11/06 發表

貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。　

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