【厚生廚房】三杯透抽
食材
透抽
2條
老薑
30克
蒜仁
7顆
九層塔
40克
辣椒
1條
調味
醬油膏
1大匙
醬油
1茶匙
糖
1大匙
麻油
1大匙
烏醋
1茶匙
米酒
2大匙
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1 透抽洗淨切圈圈狀，放入滾水中汆燙一下，撈出放涼，備用。薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片。
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2 熱鍋，倒入麻油，爆香薑片、蒜仁，小火炒至蒜仁呈金黃色。
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3 放入所有調味料，以小火煮約2分鐘，接著加入汆燙好的透抽，轉大火炒約1分鐘。
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4 最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。
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