好菇蛋餅(蔬菜餅皮)

陸蓮兒
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描述

颱風天菜價漲了,但是好菇道的菇菇,不會受到颱風的影響而價格不穩定。很多地方都買得到,連傳統市場的菜攤都有它的蹤跡,很容易取得的。
這次的好菇我拿來料理今天的早餐;天然的蔬菜汁,用來自製的蔬菜餅皮,加上健康美味的好菇;除了視覺上的大享受,也品嚐人間的自然美味。讓你活力一整天,幸福的一天即將從這一刻開始。

食材

2顆
2根
少許
適量
蔬菜餅皮材料

步驟

  • 好菇道雪白菇和好菇道鴻喜菇取適量切成小段丁,備用。甜菜根去皮切塊,入果汁機加適量的冷開水,打成汁備用。

    好菇道雪白菇和好菇道鴻喜菇取適量切成小段丁,備用。甜菜根去皮切塊,入果汁機加適量的冷開水,打成汁備用。

  • 蔬菜餅皮材料:中筋麵粉3大匙;樹薯粉(或地瓜粉、蓮藕粉)1大匙;甜菜根汁6大匙;鹽少許。全部和在一起,攪拌成無粉粒狀態。成粉漿。

    蔬菜餅皮材料:中筋麵粉3大匙;樹薯粉(或地瓜粉、蓮藕粉)1大匙;甜菜根汁6大匙;鹽少許。全部和在一起,攪拌成無粉粒狀態。成粉漿。

  • 熱鍋舀一大湯勺粉漿,鍋鏟畫一圈成圓餅皮,粉漿全變色且邊邊微翹起,撈起備用。如果你的鍋子不是不沾鍋子,請抹薄薄的一層油。

    熱鍋舀一大湯勺粉漿,鍋鏟畫一圈成圓餅皮,粉漿全變色且邊邊微翹起,撈起備用。如果你的鍋子不是不沾鍋子,請抹薄薄的一層油。

  • 打蛋液加好菇道雪白菇丁和好菇道鴻喜菇丁,加蔥花、紅蘿蔔細絲,攪拌均勻成蛋液料。一張餅皮一顆蛋液料。

    打蛋液加好菇道雪白菇丁和好菇道鴻喜菇丁,加蔥花、紅蘿蔔細絲,攪拌均勻成蛋液料。一張餅皮一顆蛋液料。

  • 起油鍋(少油)放蛋液料。改小火。

    起油鍋(少油)放蛋液料。改小火。

  • 蔬菜餅皮續放在蛋液料上,鍋鏟輕壓平,讓蛋液料均勻散開。

    蔬菜餅皮續放在蛋液料上,鍋鏟輕壓平,讓蛋液料均勻散開。

  • 等好菇熟了即可翻面,再用鍋鏟把蛋餅捲起來。

    等好菇熟了即可翻面,再用鍋鏟把蛋餅捲起來。

  • 切開擺盤,淋醬汁(甜辣醬+醬油調成的)。

    切開擺盤,淋醬汁(甜辣醬+醬油調成的)。

  • 中間擺水果。甜菜根汁可改為其他蔬菜汁。

    中間擺水果。甜菜根汁可改為其他蔬菜汁。

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陸蓮兒 824 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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