寶寶的水果香草布丁

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材料容易取得,製作簡單又快速的甜點,冷熱都好吃!^^

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

配方奶(或鮮奶) 120c.c
鮮奶油 150g
全蛋 1顆
香草糖(或糖) 10g
香草豆莢(可不加) 1/2根
當季水果丁 適量
  • 1 將配方奶和鮮奶油加在一起,刮下香草籽加入,豆莢也一起加入,加入一半的糖,以打蛋器拌勻。
  • 2 倒入鍋內,以中小火,邊煮邊攪拌,煮至約80度,就可以關火。
  • 3 全蛋打散,加入剩下的糖,拌勻。
  • 4 一手將煮好的牛奶液倒入蛋中,一手邊攪拌,以免形成蛋花。完全拌勻後,過篩,就可以裝入容器中。
  • 5 入電鍋蒸,約15-20分,看布丁的高度。 記得蓋子不要蓋密,需留一點空隙。
  • 6 確定有沒有熟的方法是,搖晃布丁,呈現有彈性的感覺,而不是液體,就代表完成了。
  • 7 待冷卻後,蓋上保鮮模,冷藏即可。
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小撇步

1、保鮮模完全貼在表面的用意是,可以防止表面結皮變乾硬,同時也可以避免過多的水氣滴在表面,影響保存。
2、由於布丁本身帶有甜味,建議水果可以使用帶有酸味的水果,以平衡整體的口味!

2013/07/13 發表 3,509 瀏覽

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