雞肉芝蔴拌涼麵

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涼麵又稱冷麵,是指涼吃的麵條。很多國家如中國、台灣、日本、韓國、東南亞各地和大城市如香港等都有吃涼麵的習慣;特別是在天氣熱不想吃飯時。用不同的麵條配以不同的蔬菜、肉類、海鮮和醬汁;可酸可辣、可鹹可甜。滋味真是千變萬化!

食材 (4 人份 30 分鐘

材料
寬麵條 240g
蔴油 2 湯匙
熟雞胸肉片薄切絲 2 塊
牙菜在滾水中川燙20秒,撈起瀝乾 240g
青瓜用菜刨刨成寬條狀 1 條
小紅辣椒切幼絲 半隻
用乾鍋烘至金黃的芝麻 2 湯匙或隨意
莞茜作裝飾 隨意
醬料汁
蒜頭剁蓉 2 粒
薑磨碎 指頭大小
麻油 2 湯匙
醬油lightsoysauce生抽 2 湯匙
米醋 2 湯匙
紅醋 2 湯匙
淺黄糖 4 茶匙
海鹽鮮磨黑椒試味 適量
  • 1 根據包裝指示把麵煮好,冲冷水,打散瀝乾後,用麻油把麵撈遍,置於一旁備用。
  • 2 大深碟內把所有醬汁料加進拌勻。撥雞絲進汁內浸過,下麵條再翻覆拌好;加入蔬菜兜勻,灑下芝麻,用紅辣椒絲和莞茜裝飾上桌。
  • 3 步驟3
  • 4 步驟4
  • 5 步驟5
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小撇步

大熱天時做一盤涼麵,與家人或朋友分享,吃得清涼透心!如果只需弄給自己品嚐,請照比例減少份量便可以了。
網誌全文:http://www.ricebowltales.com/2013/06/chicken-sesame-noodle-salad-recipes-for.html

2013/07/12 發表 8,584 瀏覽

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