雞肉芝蔴拌涼麵
雞肉芝蔴拌涼麵
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涼麵又稱冷麵，是指涼吃的麵條。很多國家如中國、台灣、日本、韓國、東南亞各地和大城市如香港等都有吃涼麵的習慣；特別是在天氣熱不想吃飯時。用不同的麵條配以不同的蔬菜、肉類、海鮮和醬汁；可酸可辣、可鹹可甜。滋味真是千變萬化！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
寬麵條
240g
蔴油
2 湯匙
熟雞胸肉片薄切絲
2 塊
牙菜在滾水中川燙20秒，撈起瀝乾
240g
青瓜用菜刨刨成寬條狀
1 條
小紅辣椒切幼絲
半隻
用乾鍋烘至金黃的芝麻
2 湯匙或隨意
莞茜作裝飾
隨意
醬料汁
蒜頭剁蓉
2 粒
薑磨碎
指頭大小
麻油
2 湯匙
醬油lightsoysauce生抽
2 湯匙
米醋
2 湯匙
紅醋
2 湯匙
淺黄糖
4 茶匙
海鹽鮮磨黑椒試味
適量
-
1根據包裝指示把麵煮好，冲冷水，打散瀝乾後，用麻油把麵撈遍，置於一旁備用。 -
2大深碟內把所有醬汁料加進拌勻。撥雞絲進汁內浸過，下麵條再翻覆拌好；加入蔬菜兜勻，灑下芝麻，用紅辣椒絲和莞茜裝飾上桌。
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3步驟3
-
4步驟4
-
5步驟5
小撇步
大熱天時做一盤涼麵，與家人或朋友分享，吃得清涼透心！如果只需弄給自己品嚐，請照比例減少份量便可以了。
網誌全文：http://www.ricebowltales.com/2013/06/chicken-sesame-noodle-salad-recipes-for.html