▊不會脫皮的煎魚法♥♥ ▊
描述
煎魚時，最討厭的是，魚皮不見，魚肉分身～～
現在，你可以像我一樣輕鬆的煎出一條美美的魚囉....
步驟
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煎魚前先用鹽、黑胡椒粒與米酒略醃與去腥《PS：2面都要喔》。
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鍋內放油後，當鍋微熱時，就可以把魚放入開始進行煎魚，並蓋上鍋蓋《勿密合》。
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待4分鐘後《火為中小火》，再用鍋鏟輕輕、柔柔的由外而內的，慢慢的鏟入，直至魚身的中心點，當魚下方的阻力消失時即可進行翻面的動作（PS：翻面時最好用2隻鏟子，這樣可避免油噴出，也亦可維持魚面的美觀）。《PS：可先由靠近自己這邊先鏟，然後再從另一向》
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另一面亦是重覆步驟（3）的動作即可，待4分鐘後，再進行翻面動作，並開中大火，進入逼油的程序。《PS：翻面的次數不可太多，最多為4次》
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很簡單又輕鬆的，完美的一條煎魚就大功告成了～～
小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2400
