法式洋蔥湯
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洋蔥含有豐富的營養，熬成洋蔥湯更能加速人體對其營養素的吸收。
對於目前多變的氣候，早或晚來碗洋蔥湯，對身體很好唷!!
份量
1
人份
時間
90
分鐘
食材
無鹽奶油
60g
梅林辣醬油
1小匙
洋蔥
600g
牛高湯
400cc
水
400cc
鹽
1/2小匙
黑胡椒
1/4小匙
乾燥月桂葉
1片
瑞士乳酪
適量
法國麵包
適量
-
1先將牛高湯雨水混合在鍋中煮至沸騰後，離火保溫備用。 -
2以中火將奶油溶化，加入切絲的洋蔥後，再灑入鹽和黑胡椒，耐心將洋蔥炒自成褐色。
-
3加入梅林辣醬油略炒30秒~
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4將熱高湯倒入炒洋蔥的鍋中，並加入月桂葉。 待湯煮沸後轉成小火，加蓋繼續煮40-60分鐘。
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5將切片的法國吐司排在烤盤上，放入烤箱中(烤箱無需預熱)，以攝氏175度/華氏350度烤10-15分鐘，製麵包略顯乾燥，中途需翻面一次。 在烤好的麵包上灑上瑞士乳酪，放入烤箱烤至乳酪溶化，即可放在湯面上一起食用。
小撇步
法式洋蔥湯食譜，來自「安琪拉的0失敗一國家庭料理/台灣東販」。