寶寶的絲瓜麵線煎
食材
絲瓜
1/3條
紅蘿蔔絲
適量
全蛋
1顆
蔥末
適量
手工麵線
一小把
橄欖油
少許
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1 先把絲瓜切丁，紅蘿蔔切小細絲，青蔥切末備用。 麵線剪成小段。 蛋打散備用。 -
2 將絲瓜與紅蘿蔔入冷水煮到滾，待熟度都差不多時，加入麵線。 煮至麵線熟透，將所有食材撈起瀝乾水份備用。
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3 將蔥末加蛋裡打勻，拌入瀝乾水份且已稍放涼之麵線，拌勻備用。
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4 不沾鍋裡加入少許橄欖油，待鍋有熱度後，加入步驟3之食材，稍攤平，讓厚度平均。
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5 以小火慢慢烘烤至搖鍋後可以移動，就可以翻面了。 兩面煎至金黃，且用鍋鏟壓中心，有硬度（代表蛋已熟了），就可以起鍋了！^^
小撇步
1、煮好的絲瓜、麵線，應將水份瀝乾，煎起來才容易成型。
2、如果麵線本身鹹度較高，建議不要和絲瓜一起燙，應獨立煮熟後，再過冷開水，漂去部份的鹹度。
3、因為是給寶寶吃，所以沒有加任何調味，若是大寶寶或是大人要吃，可以在蛋裡酌量加入調味。^^
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