Chi

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寶寶的絲瓜麵線煎

Name: 寶寶的絲瓜麵線煎 by Chi
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 絲瓜 1/3條; 紅蘿蔔絲 適量; 全蛋 1顆; 蔥末 適量; 手工麵線 一小把; 橄欖油 少許

描述

把絲瓜麵線做點變化，就能讓原本的口感與香氣更豐富。
不只有蛋香，還有外香酥，內軟Q的雙重口感！

收錄在：自製嬰兒副食品：米餅、寶寶粥、小饅頭、麵線煎簡單上手！

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

絲瓜

1/3條
紅蘿蔔絲

適量
全蛋

1顆
蔥末

適量
手工麵線

一小把
橄欖油

少許

步驟

先把絲瓜切丁，紅蘿蔔切小細絲，青蔥切末備用。麵線剪成小段。蛋打散備用。
將絲瓜與紅蘿蔔入冷水煮到滾，待熟度都差不多時，加入麵線。煮至麵線熟透，將所有食材撈起瀝乾水份備用。
將蔥末加蛋裡打勻，拌入瀝乾水份且已稍放涼之麵線，拌勻備用。
不沾鍋裡加入少許橄欖油，待鍋有熱度後，加入步驟3之食材，稍攤平，讓厚度平均。
以小火慢慢烘烤至搖鍋後可以移動，就可以翻面了。兩面煎至金黃，且用鍋鏟壓中心，有硬度（代表蛋已熟了），就可以起鍋了！^^

小撇步

1、煮好的絲瓜、麵線，應將水份瀝乾，煎起來才容易成型。
2、如果麵線本身鹹度較高，建議不要和絲瓜一起燙，應獨立煮熟後，再過冷開水，漂去部份的鹹度。
3、因為是給寶寶吃，所以沒有加任何調味，若是大寶寶或是大人要吃，可以在蛋裡酌量加入調味。^^

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2013/07/07 發表

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