香煎雞蛋豆腐

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少了黃豆豆香
多了蒸蛋細緻滑嫩的口感
裹上麵粉及蛋液
小火香煎
不用多餘的醬汁調味
才能品嘗到酥脆麵衣透出的淡淡香氣

食材

雞蛋豆腐 一盒
雞蛋 一顆
麵粉 適量
  • 1 將豆腐切片
  • 2 包裹麵粉。
  • 3 沾取蛋液。
  • 4 油熱鍋後小火香煎至表面呈金黃色。
  • 5 盛盤,可灑上適量胡椒鹽增加香氣。
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小撇步

不要急著翻面
待麵衣成型再翻面
以免翻面時破壞蛋豆腐

2013/07/06 發表 5,902 瀏覽

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