蔥煎手作雞蛋豆腐
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自己做蛋豆腐簡單又容易,只要雞蛋和豆漿混合蒸熟,就能有蛋味豆香的雞蛋豆腐,簡單的蔥煎更能吃出手做的美味阿~~~!!
份量
2
人份
熱量
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1準備材料,豆漿我是使用市售的統洋有機豆乳(低糖),味道香純豆味很濃!也可以準備無糖豆漿使用, 蔥切蔥花備用,雞蛋2顆 -
22顆蛋打散後加進160cc的濃豆漿和1/2小匙鹽巴 混合均勻 ((豆漿請準備常溫或是冰豆漿,避免熱豆漿碰觸雞蛋變蛋花))
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3想吃滑順口感的雞蛋豆腐,過篩很重要唷!
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4使用電鍋去蒸, 外鍋放置1/2杯米杯水量
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5蒸的過程請在蓋緣用筷子留一小縫,避免水蒸氣高溫會讓蛋凹凸不平,這樣就不美了...
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6蒸好後的雞蛋豆腐會很軟很軟,請完全放置到冷卻後再做料理
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7冷卻後切小塊,用平底鍋煎(盡量使用不沾鍋比較好煎)
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8煎到雙面都赤赤的,雞蛋豆腐的香氣都出來
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9起鍋之前灑上蔥花,雞蛋豆腐本身已經有用鹽巴調味過了,所以就不另外使用其他醬料或鹽巴調味了!
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10簡簡單單,自己做的蔥煎蛋豆腐超好吃的!! 如果家中人口多建議可以一次做4顆蛋+1罐360cc的濃豆漿,這樣份量就會比較多唷~
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