【矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房】滑蛋莧菜海鮮粥
假日午後騎完鐵馬，大家體力耗盡，晚餐簡單煮粥囉~~只要材料備齊，開火煮只要15分鐘左右，即可熱騰騰上桌哦~~~是一道集合豐富食材的簡單快速料理，我家三位小人們可是稱讚不已呢~~
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食材
1.薑末
適量
2.蒜末
4辨
3.植物油
少許
4.紅蘿蔔絲
一顆
5.竹筍絲
一顆
6.醬油
少許
7.白胡椒粉
少許
8.柴魚高湯
約1500cc
8-1.柴魚
一大把
8-2.水
1500cc
9.薏仁飯
3~4碗
10.白蝦
約15隻
11.蛤蜊
約20顆
12.鯊魚
約100g
13.蔥
2支
14.黑胡椒
少許
15.莧菜
1小把
16.蛋
2顆
醃料
米酒
適量
鹽
適量
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1 a.白蝦去殼後，用醃料靜置備用。 b.蛤蜊先吐砂完成洗淨備用 c.鯊魚肉切片，用醃料靜置備用。 d.莧菜洗淨切段備用 e.紅蘿蔔/竹筍切絲 f.二顆全蛋打成全蛋液
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2 準備材料8.起一水鍋，水滾放入柴魚，煮10~15分鐘，撈出柴魚渣即完成高湯
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3 起油鍋，爆香1及2，放入蔬菜雙絲4及5拌炒一下，接著加些醬油6及白胡椒7快炒一下，緊接倒入高湯8
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4 步驟3的湯鍋煮滾後，放入9的薏仁飯，再煮約5分鐘
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5 擺入步驟1備好的海鮮食材，再滾約3分鐘至蛤蜊開。
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6 取全蛋液淋在歩驟5上頭，小火煮約30秒，試味道酌量加鹽調味
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7 放入15.莧菜，稍微悶1分鐘，最後盛碗，上頭灑些蔥花，也可依個人口味可加些黑胡椒，完成上桌。
小撇步
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