【矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房】滑蛋莧菜海鮮粥

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假日午後騎完鐵馬,大家體力耗盡,晚餐簡單煮粥囉~~只要材料備齊,開火煮只要15分鐘左右,即可熱騰騰上桌哦~~~是一道集合豐富食材的簡單快速料理,我家三位小人們可是稱讚不已呢~~

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食材

1.薑末 適量
2.蒜末 4辨
3.植物油 少許
4.紅蘿蔔絲 一顆
5.竹筍絲 一顆
6.醬油 少許
7.白胡椒粉 少許
8.柴魚高湯 約1500cc
8-1.柴魚 一大把
8-2.水 1500cc
9.薏仁飯 3~4碗
10.白蝦 約15隻
11.蛤蜊 約20顆
12.鯊魚 約100g
13.蔥 2支
14.黑胡椒 少許
15.莧菜 1小把
16.蛋 2顆
醃料
米酒 適量
適量
  • 1 a.白蝦去殼後,用醃料靜置備用。 b.蛤蜊先吐砂完成洗淨備用 c.鯊魚肉切片,用醃料靜置備用。 d.莧菜洗淨切段備用 e.紅蘿蔔/竹筍切絲 f.二顆全蛋打成全蛋液
  • 2 準備材料8.起一水鍋,水滾放入柴魚,煮10~15分鐘,撈出柴魚渣即完成高湯
  • 3 起油鍋,爆香1及2,放入蔬菜雙絲4及5拌炒一下,接著加些醬油6及白胡椒7快炒一下,緊接倒入高湯8
  • 4 步驟3的湯鍋煮滾後,放入9的薏仁飯,再煮約5分鐘
  • 5 擺入步驟1備好的海鮮食材,再滾約3分鐘至蛤蜊開。
  • 6 取全蛋液淋在歩驟5上頭,小火煮約30秒,試味道酌量加鹽調味
  • 7 放入15.莧菜,稍微悶1分鐘,最後盛碗,上頭灑些蔥花,也可依個人口味可加些黑胡椒,完成上桌。
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小撇步

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2013/07/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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哈哈~~好想要獎品哦~~大家幫幫忙囉~~~

4 年前