【矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房】滑蛋莧菜海鮮粥

Name: 【矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房】滑蛋莧菜海鮮粥 by Rebecca Tseng
Ingredients: 1.薑末 適量; 2.蒜末 4辨; 3.植物油 少許; 4.紅蘿蔔絲 一顆; 5.竹筍絲 一顆; 6.醬油 少許; 7.白胡椒粉 少許; 8.柴魚高湯 約1500cc; 8-1.柴魚 一大把; 8-2.水 1500cc; 9.薏仁飯 3~4碗; 10.白蝦 約15隻; 11.蛤蜊 約20顆; 12.鯊魚 約100g; 13.[醃料]米酒 適量; 14.[醃料]鹽 適量; 13.蔥 2支; 14.黑胡椒 少許; 15.莧菜 1小把; 16.蛋 2顆

描述

假日午後騎完鐵馬，大家體力耗盡，晚餐簡單煮粥囉~~只要材料備齊，開火煮只要15分鐘左右，即可熱騰騰上桌哦~~~是一道集合豐富食材的簡單快速料理，我家三位小人們可是稱讚不已呢~~

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【矽谷美味人妻食譜徵文辦法】>>http://goo.gl/vCvCD

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食材

1薑末

適量
2蒜末

4辨
3植物油

少許
4紅蘿蔔絲

一顆
5竹筍絲

一顆
6醬油

少許
7白胡椒粉

少許
8柴魚高湯

約1500cc
81柴魚

一大把
82水

1500cc
9薏仁飯

3~4碗
10白蝦

約15隻
11蛤蜊

約20顆
12鯊魚

約100g
13蔥

2支
14黑胡椒

少許
15莧菜

1小把
16蛋

2顆

醃料

米酒

適量
鹽

適量

看全部食材

步驟

a.白蝦去殼後，用醃料靜置備用。 b.蛤蜊先吐砂完成洗淨備用 c.鯊魚肉切片，用醃料靜置備用。 d.莧菜洗淨切段備用 e.紅蘿蔔/竹筍切絲 f.二顆全蛋打成全蛋液
準備材料8.起一水鍋，水滾放入柴魚，煮10~15分鐘，撈出柴魚渣即完成高湯
起油鍋，爆香1及2，放入蔬菜雙絲4及5拌炒一下，接著加些醬油6及白胡椒7快炒一下，緊接倒入高湯8
步驟3的湯鍋煮滾後，放入9的薏仁飯，再煮約5分鐘
擺入步驟1備好的海鮮食材，再滾約3分鐘至蛤蜊開。
取全蛋液淋在歩驟5上頭，小火煮約30秒，試味道酌量加鹽調味
放入15.莧菜，稍微悶1分鐘，最後盛碗，上頭灑些蔥花，也可依個人口味可加些黑胡椒，完成上桌。