蕎麥麻醬麵
描述
雖是悶熱的天氣，微辣的麻醬，搭配蕎麥麵與大量的蔬菜，不但清爽可口，更有滿滿溫暖的感覺。
多數蔬果含有維生素C在體內可形成膠原，幫助傷口癒合具有抗氧化作用，幫助鐵的吸收。
份量
3
人份
步驟
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所有材料
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材料A蔬菜洗淨，清江菜栽小段，紅蘿蔔切絲
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鍋中加水煮沸，依序將紅蘿蔔、清江菜、豆芽菜、入水氽燙，撈起放涼備用
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蕎麥麵稍清洗入水煮透，〈中途約需加冷水2次〉麵中間咬起來不會有硬硬的感覺即可，撈取放盤加少許油拌均〈避免互黏〉
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將做法2蔬菜擺上，淋上麻醬，即成一道可口的麻醬麵
小撇步
麻醬做法：麻醬約160克：材料白芝麻醬25克、花生醬20克、黑芝麻粉5克、熟白芝麻粒5克、醬油〈可油膏、油清各半〉3大匙、黑糖蜜漿〈或黑糖蜜〉12克、冷壓芝麻油8克、冷開水30克、醋〈或檸檬汁〉8克、辣油適量
將所有材料放大碗內，用小型打蛋器或湯匙攪拌均勻即可
詳細食譜>>>http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/80179813
