萱萱的鮭魚白醬義大利寬麵

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用台灣最鮮美的蛤蠣快速製成濃縮海鮮高湯,配上濃濃的白醬,包裹住q彈的麵條及鮮嫩的鮭魚~這等美味你怎能放過?
快快自己在家動手做唷!!!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

寬扁麵 200g
帕瑪森起司 適量
蛤蠣 300g
巴西里 少許
時蘿 少許
鮮奶油 100g
洋蔥 20g
鮭魚 100g
白酒 少許
鹽,黑胡椒 適量
  • 1 蛤蠣加少許酒水煮滾,將殼和肉濾掉成為高湯備用
  • 2 洋蔥丁炒香後放入切塊的鮭魚,白酒,高湯,主約兩分鐘再放入鮮奶油後調味
  • 3 大鍋水加鹽煮滾後放麵煮約八分熟
  • 4 將麵撈起倒入奶油醬中拌勻並加入時蘿和巴西里及起司即可
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小撇步

蒔蘿就是所謂的小茴香,市場裡可以找的到~
如果沒有買到,不加也沒關係~
煮蛤蠣高湯時要竟量讓湯頭鮮味濃縮,所以蛤蠣開了之後還要在關小火主約3~5分鐘味道才夠唷~

2013/07/02 發表 4,387 瀏覽

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討論共 2 則

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餓了!

4 年前
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晚餐時間到了~跟著萱萱一起做美味義大利麵~

4 年前