香煎亞洲風味鴨胸

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帶有中式風味的香煎鴨胸,點綴上清爽的薄荷葉,給味覺意想不到的新體驗!

食材

鴨胸 450g
薄荷葉 適量
醃料
香菜末 一把
五香粉 1大匙
適量
胡椒 適量
蜂蜜 1大匙
蒜末 3瓣
橄欖油 1小匙
  • 1以刀在鴨胸帶皮那面劃十字,均勻塗抹混和好的醃料,放入塑膠袋包好醃製一晚
  • 2取出鴨胸恢復至室溫,並把鴨胸上的蒜末香菜末撥掉
  • 3小火熱鍋不放油,先煎帶皮那面,待鴨皮呈現金黃略焦即可翻面,另一面同樣也是煎至金黃略焦即可
  • 4煎好的鴨胸先靜置5分鐘再切薄片,淋上少許鍋內的鴨油,撒上薄荷葉即可
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小撇步

由於醃料中含有蜂蜜,煎時如果火大太很容易就燒焦了,這點要特別注意!

2013/07/01 發表 2,997 瀏覽

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