♣西芹辣炒皮蛋♣ 肉末下飯菜~8


貪吃橘
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不知道討厭芹菜的人比較多?還是害怕皮蛋的人比較多!
如果你打開這道菜,恭喜呀!你肯定是個愛吃鬼 XDD
通常你的貪吃強弱等級,跟你討厭的食物數目成反比。香菜、芹菜、青椒、茄子、苦瓜、黃秋葵、皮蛋,我是來者不拒,無一不愛,而且越怪似乎越討人喜愛!!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    皮蛋蒸熟(再)放涼切丁,絞肉加 [醃料] 拌勻
  • 2
    洋芹撕去老莖切四方丁,辣椒切圈
  • 3
    起油鍋炒香薑片,下絞肉炒鬆炒散(至出油),放入辣椒圈
  • 4
    下芹菜末拌炒,放入皮蛋丁拌勻
  • 5
    加鹽調味(試試味道),淋上辣油,起鍋。
  • 6
    * 原始版本是用小芹菜炒,改西洋芹氣味稍淡,但較多汁順口。
  • 7
    * 用芹菜切末炒,入鍋時要加點水以防太乾。
小撇步

* 芹菜葉切碎碎(纖維粗)最後拌入,再添一層次芹味,葉子越綠氣味越重。

* 不在意皮蛋賣相,切隨意大小丁,就不用再蒸一次。

* 皮蛋可以換成魚丸或米血糕。

2013/06/30 發表 5,448 瀏覽
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