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勝小廚【三杯雞】

勝小廚【三杯雞】

描述

清冰箱時發現冷凍室還有一盒棒棒腿,剛好老同學再問三杯雞怎麼做,其實不難抓住幾個重點就好了。天氣熱~需要一些重口味來刺激一下味蕾,就是這道非常下飯的三杯雞,或者是三五好友小酌時也可以來上一盤,會是很棒的下酒菜喔!
拜託大家幫小廚投個票 以下連結
http://www.7-11.com.tw/event/13pasta/works.aspx?id=23

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 雞腿先去皮

    雞腿先去皮

  • 加蠔油抓醃一下(去皮後更容易入味)

    加蠔油抓醃一下(去皮後更容易入味)

  • 備料~如圖示

    備料~如圖示

  • 先將雞皮煎出油脂

    先將雞皮煎出油脂

  • 下薑片.辣椒煸炒(利用雞油來煸)

    片.辣椒煸炒(利用雞油來煸)

  • 加雞腿.蒜頭拌炒

    加雞腿.頭拌炒

  • 下冰糖炒出焦香味

    下冰糖炒出焦香味

  • 加醬油拌炒一下後再加米酒 蓋鍋煨煮

    加醬油拌炒一下後再加米酒 蓋鍋煨煮

  • 稍微收汁 就可以下九層塔了

    稍微收汁 就可以下九層塔

  • 最後再加麻油 炒至完全收汁上色(麻油不耐高溫久煮,不然會有苦味喔)

    最後再加麻油 炒至完全收汁上色(麻油不耐高溫久煮,不然會有苦味喔)

  • 起鍋前 再熗一下米酒 就完成了

    起鍋前 再熗一下米酒 就完成了

小撇步

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勝小廚 OD 261 食譜 5,899 粉絲

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  • Christopher Tang
    Christopher Tang

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