蛤蠣絲瓜

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夏日炎炎是絲瓜盛產的季節塔上新鮮的蛤蠣,真是鮮甜,就連最後的湯汁都想配飯嗑光~
新鮮的蛤蠣至少要吐沙半小時才能吐乾淨唷!!

食材

蛤蠣 一大碗
絲瓜 一條
鹽或烹大師 少量
薑絲 適量
  • 1 1、蛤蠣一買回來泡鹽水吐沙至少半小時、把死掉的蛤蠣挑出來。2、絲瓜切細條狀。3、薑切細。
  • 2 1、爆香後把絲瓜倒入煮軟(加一點水,約半杯米杯)。2、把蛤蠣倒入。3、調味(不需太多因為蛤蠣本身就鹹,或是不加也行)。
  • 3 蓋上鍋蓋悶煮,直到蛤蠣都煮開後即可盛盤。
  • 4 絲瓜的菜湯有蛤蠣的鮮味,配飯很好吃 :P
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小撇步

1、一次吃不完的部份,吐完沙後,挑完死掉蛤蠣後,把鹽水倒乾,直接冰入冰箱,三日內盡快吃完才新鮮唷。
2、挑死掉蛤蠣,老媽教用敲的,敲起來聲音頓頓的就是死掉了。

2013/06/28 發表 1.8 萬 瀏覽

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