醬燒雞翅

2013/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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頂X超市看到雞翅兩盒99元特價,
看保存期限還未過期,就買回來料理!

食材 (2 人份 30 分鐘

二節雞翅 16支
1支
辣椒 2支
月桂葉 2片
醬油 2大匙
冰糖 2小匙
  • 1 蔥洗乾淨一分為二備用 / 辣椒洗淨不開切 ( 如想吃辣可中間畫一刀 )
  • 2 雞翅洗淨!用平底不沾鍋煎至兩面金黃。
  • 3 雞翅不取出,加入兩小匙冰糖!輕輕搖晃鍋底讓冰糖溶化。
  • 4 當冰糖完全溶化,呈現暗紅色!關火加入醬油搖晃鍋子讓醬油均勻受熱。醬油與冰糖融合的醬香味就會慢慢釋出!
  • 5 加入辣椒 / 蔥段 / 月桂葉,以及些許的水!水量只需要蓋過雞翅一半。
  • 6 兩面加蓋悶煮3分鐘! ( 每面三分鐘 )
  • 7 當湯汁微微收乾後雞翅面朝下加蓋放涼。
  • 8 雞翅放溫後起鍋擺盤! 撒上芝麻點綴。
贊助

小撇步

步驟7.是為了保持雞翅正面完整上色入味!溫度降低後再進行擺盤可以讓醬汁更容易附著於雞翅上。

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