醬燒雞翅
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
二節雞翅
16支
蔥
1支
辣椒
2支
月桂葉
2片
醬油
2大匙
冰糖
2小匙
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1蔥洗乾淨一分為二備用 / 辣椒洗淨不開切 ( 如想吃辣可中間畫一刀 )
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2雞翅洗淨！用平底不沾鍋煎至兩面金黃。
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3雞翅不取出，加入兩小匙冰糖！輕輕搖晃鍋底讓冰糖溶化。
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4當冰糖完全溶化，呈現暗紅色！關火加入醬油搖晃鍋子讓醬油均勻受熱。醬油與冰糖融合的醬香味就會慢慢釋出！
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5加入辣椒 / 蔥段 / 月桂葉，以及些許的水！水量只需要蓋過雞翅一半。 -
6兩面加蓋悶煮３分鐘！ ( 每面三分鐘 )
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7當湯汁微微收乾後雞翅面朝下加蓋放涼。
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8雞翅放溫後起鍋擺盤！ 撒上芝麻點綴。
贊助
小撇步
步驟7.是為了保持雞翅正面完整上色入味！溫度降低後再進行擺盤可以讓醬汁更容易附著於雞翅上。
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