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黑師傅
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醬燒雞翅

醬燒雞翅

描述

頂X超市看到雞翅兩盒99元特價,
看保存期限還未過期,就買回來料理!

459 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洗乾淨一分為二備用 / 辣椒洗淨不開切 ( 如想吃辣可中間畫一刀 )

  • 雞翅洗淨!用平底不沾鍋煎至兩面金黃。

  • 雞翅不取出,加入兩小匙冰糖!輕輕搖晃鍋底讓冰糖溶化。

  • 當冰糖完全溶化,呈現暗紅色!關火加入醬油搖晃鍋子讓醬油均勻受熱。醬油與冰糖融合的醬香味就會慢慢釋出!

  • 加入辣椒 / 蔥段 / 月桂葉,以及些許的水!水量只需要蓋過雞翅一半。

    加入辣椒 / 段 / 月桂葉,以及些許的水!水量只需要蓋過雞翅一半。

  • 兩面加蓋悶煮3分鐘! ( 每面三分鐘 )

    兩面加蓋悶煮3分鐘! ( 每面三分鐘 )

  • 當湯汁微微收乾後雞翅面朝下加蓋放涼。

    當湯汁微微收乾後雞翅面朝下加蓋放涼。

  • 雞翅放溫後起鍋擺盤! 撒上芝麻點綴。

    雞翅放溫後起鍋擺盤! 撒上芝麻點綴。

小撇步

步驟7.是為了保持雞翅正面完整上色入味!溫度降低後再進行擺盤可以讓醬汁更容易附著於雞翅上。

巴哈姆特_小屋:
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2065576

黑師傅 粉絲團:
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黑師傅 12 食譜 36 粉絲

遊走於 巴哈姆特_場外 的肥宅廚師,喜歡躲廚房動手製作美食!

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