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醬燒中翅

醬燒中翅

描述

可以當主菜又可以當下酒菜的雞翅,百吃不厭

44 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 市場買雞翅,請雞販剁掉翅的凹折處
將中翅用熱水稍微燙過,將水份瀝乾
用平底鍋,倒少許油,中翅排放在鍋內煎至金黃(油不用多,中翅會出油)

    市場買雞翅,請雞販剁掉翅的凹折處 將中翅用熱水稍微燙過,將水份瀝乾 用平底鍋,倒少許油,中翅排放在鍋內煎至金黃(油不用多,中翅會出油)

  • 煎至金黃,翻面,續煎另一面至金黃

    煎至金黃,翻面,續煎另一面至金黃

  • 將煎好的中翅稍微移到旁邊,鍋中放入八角爆香,再用廚房紙巾把多餘的油給吸出或倒出來
加入醬油、米酒、水、冰糖,拌勻煮約30-40分(依各人喜歡的口感和鍋子收乾的狀況斟酌)

    將煎好的中翅稍微移到旁邊,鍋中放入八角爆香,再用廚房紙巾把多餘的油給吸出或倒出來 加入醬油、米酒、水、冰糖,拌勻煮約30-40分(依各人喜歡的口感和鍋子收乾的狀況斟酌)

  • 起鍋,灑上少許白芝麻,上桌享用

    起鍋,灑上少許白芝麻,上桌享用

小撇步

燒的過程水份會慢慢收乾,要偶爾翻動中翅,才不易沾鍋燒焦

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