♥吃貨人生♥ 5 食譜 2 粉絲 追蹤 醬燒中翅 描述 可以當主菜又可以當下酒菜的雞翅,百吃不厭 #素食 #蔬食 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 中翅 15-20隻 八角 2顆 冰糖 少許 醬油(各家品牌不同自行斟酌) 大約100cc 水 約50cc 米酒 約50cc 步驟 市場買雞翅,請雞販剁掉翅的凹折處 將中翅用熱水稍微燙過,將水份瀝乾 用平底鍋,倒少許油,中翅排放在鍋內煎至金黃(油不用多,中翅會出油) 煎至金黃,翻面,續煎另一面至金黃 將煎好的中翅稍微移到旁邊,鍋中放入八角爆香,再用廚房紙巾把多餘的油給吸出或倒出來 加入醬油、米酒、水、冰糖,拌勻煮約30-40分(依各人喜歡的口感和鍋子收乾的狀況斟酌) 起鍋,灑上少許白芝麻,上桌享用 小撇步 燒的過程水份會慢慢收乾,要偶爾翻動中翅,才不易沾鍋燒焦 2,182 瀏覽 2017/11/17 發表