全麥涼麵
全麥涼麵
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涼麵通常都是用細麵條，因為天氣熱中餐想吃涼麵，但未製作細麵條，嘗試全麥寬板麵條，別有一番風味。
份量
3
人份
熱量
食材
自製涼麵醬
依個人喜好
有機小黃瓜
適量
紅蘿蔔
適量
豆芽菜
適量
全麥麵條
240克
-
1將材料洗淨，紅蘿蔔、小黃瓜、刨絲 -
2鍋中加水煮沸，麵條用水洗滌一下，下鍋煮熱，撈起，拌少許油放涼備用
-
3小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜，一一分開快速川燙〈放撈網上〉下水約3~5秒，撈起放涼
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4將麵條擺入盤中，放上做法3材料，淋上涼麵醬，拌一下，即是美味可口的涼麵。 PS.因有機製作，麵條沒有用水冰鎮，若想涼涼的吃，淋醬前先放入冰箱冰涼一下即可。
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小撇步
調涼麵醬二種作法：
(作法一 ) 黑、白芝麻醬、杏仁醬、椰子油、醬油、醋、少許糖蜜醬、熱開水適量
(作法二 ) 冷壓黑芝麻粉2匙、花生粉(或花生醬)1匙、油3匙、醋2匙、醬油2匙、糖1匙、熱開水適量〈口感視個人需求調整〉調勻成稠狀，備用。
註：涼麵醬，現調現吃，如吃不完，放冰箱冷藏約3~5天
詳細資料
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/76283611