紅藜薄餅佐糖煮李子


Yangui
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用屏東的紅藜做成法式薄餅,淋上自製的糖煮李子,再加上一球冰淇淋。
使用盛產的季節水果,隨手可以完成這道酸甜又冰涼的甜點。

食材
薄餅
80ml
1個
1大匙
適量
糖煮李子
隨意
適量
適量
適量
  • 1
    首先完成糖煮李子。把紅肉李去核,切成一半或四分之一大小,與適量糖及少許水一同放入鍋中熬煮,依個人喜好調味滴入檸檬汁、加入紅酒,煮至軟即可。
  • 2
    薄餅材料放入碗中攪拌均勻,靜置30分鐘。
  • 3
    平底鍋抹薄薄一層油,將薄餅麵糊倒入鍋中,左右搖晃讓麵糊形成一層均勻的薄餅皮。餅皮邊緣煎至略有顏色時,翻面再稍微煎過即可。
  • 4
    將薄餅放入盤中摺疊,淋上糖煮李子,放上一球香草冰淇淋,完成。
  • 5
    多的糖煮李子可以放至乾淨玻璃罐中,如同果醬一般保存。無論是加冰淇淋一起吃,拿來調酒或調飲料,或是搭配麵包,都非常適合。
2013/06/27 發表 1,931 瀏覽
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