【Kate午後烘焙】香甜蘋果派(Apple pie)

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【Kate午後烘焙】香甜蘋果派(Apple pie)
突然想吃蘋果派~不如自己來烤一個吧!
做派皮其實不難~多做幾次就會越來越順手~
而且可以一次做多一點放在冷凍~需要的時候在拿出來使用~
PS:這個食譜是沒有先將蘋果炒過~所已做出來口感比較分明~
若喜歡吃蘋果內餡軟嫩的話,建議先用小火炒過~放涼後在倒入派中~
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食材

派皮
低筋麵粉 180g
無鹽奶油 100g
45g
少許
蘋果內餡
蘋果 2大顆
肉桂粉 少許
35g
檸檬汁 少許
低筋麵粉 10g
無鹽奶油 15g
  • 1 蘋果內餡:將蘋果切丁,除了奶油,其他內餡材料全部加入拌勻備用,將烤箱預熱
  • 2 派皮:將奶油切塊拌入低筋麵粉,用手搓成一顆顆,在加入鹽和冰水壓拌成團
  • 3 將麵糰擀平後鋪在派盤中,在準備幾條長型的,像圖片中~
  • 4 將蘋果倒入派中~
  • 5 把長型派皮交叉鋪在上面~奶油切塊放在空隙中,180度烤50分~剛出爐的內餡會比較水,放來後就會收比較乾~
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小撇步

PS:這個食譜是沒有先將蘋果炒過~所已做出來口感比較分明~
若喜歡吃蘋果內餡軟嫩的話,建議先用小火炒過~放涼後在倒入派中~

1.做派皮的無鹽奶油不用回溫,要冰冰的
2.我做的派皮沒塗蛋液,有塗的話烤出來比較漂亮~~~
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2013/06/25 發表 7,263 瀏覽

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