牧羊人豬肉派

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調味料:(1)麵粉1大匙.梅林辣醬油1-2大匙.蕃茄糊1大匙.迷迭香1茶匙、百里香葉1茶匙、紅酒1杯、雞高湯1/4杯、鹽和現磨糊焦粉少許
(2)奶油2大匙、蛋黃2顆、牛奶大匙、帕米森起司粉(parmesan cheese)

食材

豬絞肉 500g
洋蔥 (切碎) 1顆
培根 (切絲) 5片
大蒜4粒(剁碎) 4粒
馬鈴薯 6顆
奶油 3大匙
  • 1 絞肉中加適量鹽和糊椒粉調味,鍋加入橄欖油加熱後將剁碎ㄉ洋蔥、培根漢大蒜、放入絞肉、以大火過炒2 ─3分鐘
  • 2 炒軟後加入麵粉、梅林辣醬、番茄糊和兩種香料、再煮兩分鐘、在煮ㄉ時候要不斷ㄉ攪動。
  • 3 加入紅酒、繼續加熱到酒精揮發、再加入雞高湯、鹽和糊椒粉、煮滾後改小火煮至湯汁濃稠、將要收乾。
  • 4 將馬鈴薯削皮、切成小塊煮至軟把水倒掉後再將馬鈴薯煮乾一點。壓成泥後拌入蛋黃、牛奶、奶油、和帕瑪米森起司粉加適量鹽和糊椒粉調味。
  • 5 將絞肉盛入一個烤盤中在將馬鈴薯泥鋪在上面、用叉子畫上線條塗上適量ㄉ奶油。
  • 6 烤箱預熱至180°c、放入烤盤烤20分鐘、至馬鈴薯有焦痕取出上桌
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小撇步

如喜歡吃牛肉可改牛絞肉、不能吃牛肉可改豬絞肉

2013/06/22 發表 6,798 瀏覽

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