貝兒實驗室。30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞

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這道普羅旺斯香草烤雞完全不用醃,拌在一起丟進烤箱就ok!採用『燉烤』的方式,加了足以覆蓋雞肉的白酒,邊燉邊烤保持雞肉內部鮮甜肉汁,肉質鮮嫩,吃起來香香甜甜,應該是個女孩兒和小朋友很愛的菜!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/142559714

食材

去骨雞腿排 4個
普羅旺斯香草 2小匙
特級橄欖油 3大匙
蜂蜜或龍舌蘭蜜 3大匙
適量
現磨胡椒 適量
白酒 1/2~1杯
  • 1 烤箱預熱425度F,將雞腿排洗淨,用廚房紙巾擦乾後鋪在烤盤裡備用
  • 2 混合橄欖油、蜂蜜/龍舌蘭蜜、普羅旺斯香草、鹽及胡椒,倒在雞肉上
  • 3 加入足以覆蓋雞肉的白酒(僅露出一點皮)
  • 4 於425度F烤箱裡烤30分鐘左右至雞肉全熟(如果表皮太快焦黑,可覆蓋一張鋁箔紙)
  • 5 出爐後讓雞肉休息10分鐘再上桌切開
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小撇步

白酒不用太挑,我用喝剩後冰了兩個禮拜的白酒,一樣鮮甜~~
搭配生菜沙拉或麵包(白飯也可以,因為你一定會捨不得烤盤底的肉汁),也可以將肉汁加點麵粉煮開變成淋醬,或者像我,直接淋一小匙肉汁當做沙拉醬,也吃得乾乾淨淨!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2013/06/21 發表 5,469 瀏覽

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