【厚生廚房】鮮炒碧玉筍肉絲

Name: 【厚生廚房】鮮炒碧玉筍肉絲 by 厚生市集
Ingredients: 碧玉筍 250克; 豬肉絲 100克; 蒜頭 3顆; 辣椒 1根; 「調味」鹽 1小匙; 「調味」香油 少許; 「醃料」醬油 適量; 「醃料」米酒 適量; 「醃料」太白粉 少許

描述

碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒，脆甜爽口，豐富美味極了!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/383

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食材

碧玉筍

250克
豬肉絲

100克
蒜頭

3顆
辣椒

1根
「調味」鹽

1小匙
「調味」香油

少許
「醃料」醬油

適量
「醃料」米酒

適量
「醃料」太白粉

少許

步驟

豬肉絲用醬油、酒、太白粉抓勻，略醃10分鐘。碧玉筍洗淨、切去頭尾較老部位、斜切段；蒜頭拍碎、辣椒切細。
起油鍋，豬肉絲過油熱炒至變色，盛起備用。
加少許水略炒約2分鐘，下豬肉絲、辣椒，調味拌勻，起鍋前滴點香油即可。
加少許水略炒約2分鐘，下豬肉絲、辣椒，調味拌勻，起鍋前滴點香油即可。

小撇步

素炒可使用新鮮香菇、薑絲取代蒜頭、豬肉絲，一樣美味喔!

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2013/06/20 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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