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就醬煮

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蒜蓉辣椒醬(H~O~~T!!)

蒜蓉辣椒醬(H~O~~T!!)

2,531 說讚 13 一起做 7 留言

熱量

食材

小辣椒

1斤
大蒜

1/4斤
花椒粒

少許
香油

75g
橄欖油家裡的炒菜油

75g
醬油膏

100g
細冰糖

30g

步驟

把小辣椒洗淨去蒂頭(用剪刀剪)
蒜頭洗淨,放果汁機直接打碎!!(儘量別沾手..不然手會熱辣好幾天)
中小火起油鍋加入香油，將花椒放入炸至香味溢出即可將花椒撈出。
將辣椒末、蒜末放入花椒香油中拌炒，並加入橄欖油(油量需蓋過辣椒醬)翻炒約10分鐘，加入醬油膏、細砂糖繼續翻炒約5分鐘。
直至紅油浮出..就可以熄火將辣椒醬放到要保存的容器中待泠卻後即可放入冰箱保存!!

小撇步

* 若怕手碰觸到辣椒..可戴上手扒雞手套唷!!!
* 花椒不需清洗直接下油鍋炒即可~

6.3 萬瀏覽

2013/06/18 發表

就醬煮 240 食譜 954 粉絲

*試吃/試玩/試用: [email protected] *就醬煮的痦客邦! https://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入家常菜料理!!!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

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留言

共 7 則

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BO BO
請問加蠔油或醬油膏有何差別?
7 years ago
Jamie Chen
請問可以保存多久
9 years ago
Luisa Lin
還有一種工具也很好用---攪拌棒,把辣椒和蒜頭放在容器裡,用裡面有刀的那個攪拌棒(不加水或油),直接就可以打成碎碎的,比果汁機好洗~~~
12 years ago

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