蒜蓉辣椒醬(H~O~~T!!)

2013/06/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.6萬 1,999 6 9

食材

小辣椒 1斤
大蒜 1/4斤
花椒粒 少許
香油 75g
橄欖油(家裡的炒菜油) 75g
醬油膏 100g
細冰糖 30g
  • 1 把小辣椒洗淨去蒂頭(用剪刀剪)
  • 2 蒜頭洗淨,放果汁機直接打碎!!(儘量別沾手..不然手會熱辣好幾天)
  • 3 中小火起油鍋加入香油,將花椒放入炸至香味溢出即可將花椒撈出。
  • 4 將辣椒末、蒜末放入花椒香油中拌炒, 並加入橄欖油(油量需蓋過辣椒醬)翻炒約10分鐘,加入醬油膏、細砂糖繼續翻炒約5分鐘。
  • 5 直至紅油浮出..就可以熄火將辣椒醬放到要保存的容器中待泠卻後 即可放入冰箱保存!!
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小撇步

* 若怕手碰觸到辣椒..可戴上手扒雞手套唷!!!
* 花椒不需清洗 直接下油鍋炒即可~

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討論共 6 則

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請問可以保存多久

6個月前
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還有一種工具也很好用---攪拌棒,把辣椒和蒜頭放在容器裡,用裡面有刀的那個攪拌棒(不加水或油),直接就可以打成碎碎的,比果汁機好洗~~~

4年前
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u r welcome~~~ tks u like it!

4年前
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真的很辣!!! 我加了不少冰糖...要中和辣味!! ><"

4年前
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試做
兒子有種鬼椒 超級辣

4年前
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Thank for sharing us..

4年前