魚香豆皮
去市場想新鮮的辣椒,逛了好多地方都沒賣,看到有攤在賣,順手拿起一袋問老闆多少錢,老闆說50元,心想大約半斤而己真貴,沒法只好買了,回來一看不得了,是四袋(它是放在同一盤子上一起賣的),這下我家要吃辣椒吃很久了,趁辣就做這道魚香豆皮,好吃。
食材
豆包
5片
絞肉
100g
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
蔥花
3大匙
紅辣椒醬
2小匙
醬油
1大匙
糖
2小匙
醋
2小匙
米酒
2小匙
太白粉
1小匙
水
3/4杯
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1 新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。 -
2 煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。
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3 用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。
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4 放入蒜末,薑末,蔥白部份爆香。
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5 倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。
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6 倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。
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7 倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下蔥青部份,拌均即可。
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8 淋在排好盤的豆包上即可。
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