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Hank Chung
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魚香豆皮

魚香豆皮

描述

去市場想新鮮的辣椒,逛了好多地方都沒賣,看到有攤在賣,順手拿起一袋問老闆多少錢,老闆說50元,心想大約半斤而己真貴,沒法只好買了,回來一看不得了,是四袋(它是放在同一盤子上一起賣的),這下我家要吃辣椒吃很久了,趁辣就做這道魚香豆皮,好吃。

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食材

步驟

  • 新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。

    新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。

  • 煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。

    煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。

  • 用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。

    用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。

  • 放入蒜末,薑末,蔥白部份爆香。

    放入末,末,白部份爆香。

  • 倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。

    倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。

  • 倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。

    倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。

  • 倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下蔥青部份,拌均即可。

    倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下青部份,拌均即可。

  • 淋在排好盤的豆包上即可。

    淋在排好盤的豆包上即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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