魚香豆皮

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去市場想新鮮的辣椒,逛了好多地方都沒賣,看到有攤在賣,順手拿起一袋問老闆多少錢,老闆說50元,心想大約半斤而己真貴,沒法只好買了,回來一看不得了,是四袋(它是放在同一盤子上一起賣的),這下我家要吃辣椒吃很久了,趁辣就做這道魚香豆皮,好吃。

食材

豆包 5片
絞肉 100g
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
蔥花 3大匙
紅辣椒醬 2小匙
醬油 1大匙
2小匙
2小匙
米酒 2小匙
太白粉 1小匙
3/4杯
  • 1新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。
  • 2煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。
  • 3用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。
  • 4放入蒜末,薑末,蔥白部份爆香。
  • 5倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。
  • 6倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。
  • 7倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下蔥青部份,拌均即可。
  • 8淋在排好盤的豆包上即可。
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2013/06/16 發表 9,938 瀏覽

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