魚香豆皮


Hank Chung
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去市場想新鮮的辣椒,逛了好多地方都沒賣,看到有攤在賣,順手拿起一袋問老闆多少錢,老闆說50元,心想大約半斤而己真貴,沒法只好買了,回來一看不得了,是四袋(它是放在同一盤子上一起賣的),這下我家要吃辣椒吃很久了,趁辣就做這道魚香豆皮,好吃。

食材
5片
100g
1大匙
1大匙
3大匙
2小匙
1大匙
2小匙
2小匙
2小匙
1小匙
3/4杯
  • 1
    新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。
  • 2
    煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。
  • 3
    用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。
  • 4
    放入蒜末,薑末,蔥白部份爆香。
  • 5
    倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。
  • 6
    倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。
  • 7
    倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下蔥青部份,拌均即可。
  • 8
    淋在排好盤的豆包上即可。
2013/06/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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