【奶油爸】香菇肉燥麵(飯)

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簡單的香菇肉燥,不管想吃飯吃麵都是很棒的搭配!

食材

乾花菇 少許
豬絞肉 200g
薑油 1匙
調味
醬油 4匙
少許
醬油膏 1匙
魚露 2/3匙
甜麵醬 1匙
  • 1先備好一碗調味的醬加入泡香菇的水(不含雜質的上層)。
  • 2將豬絞肉炒散後承起備用。
  • 3香菇泡水、擰乾、切丁。
  • 4下薑油炒香菇,有香氣後加入炒好的豬絞肉、調味的醬,炒至收乾。
  • 5另起鍋白水煮麵,撈起放在做法4上。
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小撇步

1.這道菜的重點在乾花菇,這是香氣跟口感的主要來源,品質越好的乾花菇越棒,絕對可以讓你吃到外面的肉燥不曾遇過的美味。
2.如買不到乾花菇,可以退而求其次,用乾香菇代替。
3.調味可以隨個人喜好增減,一邊添加一邊淺嘗是成功的秘訣。

2013/06/15 發表 6,315 瀏覽

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