【奶油爸】香菇肉燥麵(飯)
【奶油爸】香菇肉燥麵(飯)
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簡單的香菇肉燥，不管想吃飯吃麵都是很棒的搭配!
食材
乾花菇
少許
豬絞肉
200g
薑油
1匙
調味
醬油
4匙
糖
少許
醬油膏
1匙
魚露
2/3匙
甜麵醬
1匙
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1先備好一碗調味的醬加入泡香菇的水(不含雜質的上層)。
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2將豬絞肉炒散後承起備用。
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3香菇泡水、擰乾、切丁。
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4下薑油炒香菇，有香氣後加入炒好的豬絞肉、調味的醬，炒至收乾。
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5另起鍋白水煮麵，撈起放在做法4上。
小撇步
1.這道菜的重點在乾花菇，這是香氣跟口感的主要來源，品質越好的乾花菇越棒，絕對可以讓你吃到外面的肉燥不曾遇過的美味。
2.如買不到乾花菇，可以退而求其次，用乾香菇代替。
3.調味可以隨個人喜好增減，一邊添加一邊淺嘗是成功的秘訣。