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Mia的廚房實驗
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十分鐘~烤雞(腰內)肉串

十分鐘~烤雞(腰內)肉串

描述

豬的腰內肉脂肪少且很柔軟,
知道雞也有腰內肉嗎!
日式碳烤店會將這兩條非常少量的腰內雞肉取下,做成隱藏版烤肉串!
纖維細緻、口感佳的烤肉串只有內行人懂門道,
別浪費了這美味,也來試試隱藏版美食吧!
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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食材

步驟

  • 先來認識誰是雞的腰內肉?
1號選手 = 腰內肉
,2號選手 = 雞胸肉
。每一邊的雞胸肉內側都可以依雞肉纖維輕易分出來一長條腰內肉。

    先來認識誰是雞的腰內肉? 1號選手 = 腰內肉 ,2號選手 = 雞胸肉 。每一邊的雞胸肉內側都可以依雞肉纖維輕易分出來一長條腰內肉。

  • 腰內雞肉切塊狀與日式照燒烤肉醬(或是其他喜好)拌勻稍醃。

    腰內雞肉切塊狀與日式照燒烤肉醬(或是其他喜好)拌勻稍醃。

  • 利用醃漬的時間將洋蔥、甜椒等洗淨切塊狀。

    利用醃漬的時間將洋蔥甜椒等洗淨切塊狀。

  • 乾鍋(模擬炭火烤肉,所以不加油 ^ ^)燒熱,轉中火下洋蔥邊拌邊燒至略為軟化(邊邊有點兒金黃出現)。

    乾鍋(模擬炭火烤肉,所以不加油 ^ ^)燒熱,轉中火下洋蔥邊拌邊燒至略為軟化(邊邊有點兒金黃出現)。

  • 轉大火下紅、黃甜椒,快速翻炒受熱一下,至個人喜好的熟度後全部盛出。

    轉大火下紅、黃甜椒,快速翻炒受熱一下,至個人喜好的熟度後全部盛出。

  • 轉中小火,下雞肉兩面煎熟即可起鍋。用竹籤排列串起即可上桌。

    轉中小火,下雞肉兩面煎熟即可起鍋。用竹籤排列串起即可上桌。

小撇步

蔬菜的部分需不需要調味看個人喜好,Mia沒加任何東西,剛好平衡雞肉的烤肉醬味道。
更多idea在Mia的廚房實驗~
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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