十分鐘~烤雞(腰內)肉串

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豬的腰內肉脂肪少且很柔軟,
知道雞也有腰內肉嗎!
日式碳烤店會將這兩條非常少量的腰內雞肉取下,做成隱藏版烤肉串!
纖維細緻、口感佳的烤肉串只有內行人懂門道,
別浪費了這美味,也來試試隱藏版美食吧!
Mia的廚房實驗
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食材

雞的腰內肉 2條
日式照燒烤肉醬 適量
洋蔥 適量
紅、黃甜椒 適量
  • 1 先來認識誰是雞的腰內肉? 1號選手 = 腰內肉 ,2號選手 = 雞胸肉 。每一邊的雞胸肉內側都可以依雞肉纖維輕易分出來一長條腰內肉。
  • 2 腰內雞肉切塊狀與日式照燒烤肉醬(或是其他喜好)拌勻稍醃。
  • 3 利用醃漬的時間將洋蔥、甜椒等洗淨切塊狀。
  • 4 乾鍋(模擬炭火烤肉,所以不加油 ^ ^)燒熱,轉中火下洋蔥邊拌邊燒至略為軟化(邊邊有點兒金黃出現)。
  • 5 轉大火下紅、黃甜椒,快速翻炒受熱一下,至個人喜好的熟度後全部盛出。
  • 6 轉中小火,下雞肉兩面煎熟即可起鍋。用竹籤排列串起即可上桌。
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小撇步

蔬菜的部分需不需要調味看個人喜好,Mia沒加任何東西,剛好平衡雞肉的烤肉醬味道。
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2013/06/14 發表 4,940 瀏覽

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