【烹飪】滇式涼拌皮蛋

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前陣子家人出外遊玩,不知道從哪裡帶回來的當地特產,一大袋的皮蛋和一大袋的鹹蛋,

還沒有等我表現,已經全部一起被做成三色蛋了!

上網發現皮蛋還有道滇式涼拌的做法,光看到那個大量的高麗菜絲和洋蔥絲,就覺得這一定是十分爽口好味的料理呀!

食材

皮蛋數顆 (圖片6顆)
高麗菜 1/4
洋蔥約 1/4
香菜 一小株
辣椒 3隻
蒜頭 5顆
香油 1小匙
醬油膏 2大匙
白醋 1大匙
砂糖 1大匙
  • 1 洋蔥和高麗菜切絲
  • 2 蒜頭及香菜、辣椒切末拌在一起
  • 3 皮蛋用縫紉線切對半
  • 4 調味料全部混勻
  • 5 以高麗菜絲鋪底,擺上皮蛋,再鋪上洋蔥絲 最後灑上香菜及蒜頭、辣椒,再淋上混勻的調味料即完成
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2013/06/13 發表 1.4 萬 瀏覽

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4 年前