{蛋包魚排冷麵}
食材
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1將小黃瓜/紅蘿蔔/生菜洗淨切絲備用
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2蛋汁打好,煎至金黃切絲備用. 玉米筍&白雪菇燙熟後泡冰水備用.(玉米筍對切)
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3魚片切小塊洗淨抹鹽加一點米酒去腥,一點橄欖油轉小火煎至兩面金黃色即可.
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4麵調煮好撈起等涼備用.
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5將麵條放置中間,小黃瓜絲/紅蘿蔔絲/蛋絲/白雪菇/玉米筍/生菜全部放在麵調周.
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6魚片煎好放上同等大小的蛋皮覆蓋再上面,再加一小片海苔絲. {醬汁}檸檬汁+醬油+糖少許+(辣油)調雲林上即可完成喔!
小撇步
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