皇冠起司麵包
食材
麵團
高筋麵粉
300g
鹽
4g
糖
20g
無鹽奶油
30g
酵母粉
5g
鮮奶
180~200cc
內餡
高熔點起司
適量
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1 麵團揉至光滑後放入鋼盆蓋上保鮮膜第一次發酵一小時 -
2 一小時後長大至一倍大,手沾麵粉插入麵團不會沾手及彈回即可
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3 分割麵團後滾圓,醒麵十分鐘
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4 醒麵同時將高熔點起司切塊準備包入
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5 邊包入邊排列麵團,放上一杯熱水進烤箱裡進行二次發酵40~60分鐘
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6 烤箱預熱180度,過篩少許高筋麵粉至麵包表面做裝飾,烤12~18分鐘,烤至上色即可
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7 烤好的皇冠是不是很可口呢
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